Menu setiap hari dengan resep untuk gastritis lambung

Stres, nutrisi yang tidak seimbang dan faktor-faktor lain menyebabkan masalah dengan saluran pencernaan, khususnya, gastritis. Gastritis adalah proses inflamasi pada mukosa lambung, disertai dengan gejala-gejala berikut: mual dan muntah, sendawa, kembung, nyeri akut atau sakit, kurang nafsu makan dan penurunan berat badan. Selain pengobatan, seorang ahli gastroenterologi, pada umumnya, menentukan diet yang tepat, yang berkontribusi pada pemulihan yang cepat..

Produk yang Disetujui

Dengan gastritis, perlu mengikuti skema diet khusus, yang secara langsung tergantung pada keasaman jus lambung. Jika pemeriksaan menunjukkan peningkatan keasaman, tiga prinsip harus diikuti:

  • Bahan kimia. Kecualikan dari diet: minuman berkarbonasi dan alkohol, kopi, kaldu berlemak, roti hitam, buah jeruk, dan kol putih. Produk ini merangsang sekresi lambung..
  • Mekanis. Dilarang makan makanan yang digoreng, serta serat kasar - lobak, granola, lobak, rutabaga, roti dedak, daging berotot.
  • Panas. Tidak dianjurkan untuk makan makanan yang sangat dingin dan panas, karena dapat mempengaruhi kerongkongan, dicerna dalam waktu lama oleh perut. Suhu makanan ideal berkisar antara 15-60 derajat.

Diet untuk gastritis dan pankreatitis harus diamati dengan sangat ketat, karena keberhasilan perawatan tergantung padanya. Nutrisi pasien dengan keasaman tinggi harus terdiri dari produk-produk seperti:

  • sereal;
  • daging tanpa lemak;
  • susu;
  • dadar;
  • ikan sungai;
  • labu, zucchini dan bayam;
  • tanaman hijau;
  • tomat kupas;
  • kentang;
  • wortel dan asparagus;
  • marshmallow, marshmallow, madu, coklat dan teh - dalam jumlah kecil;
  • buah-buahan - tumbuk, rebus.

Tabel diet untuk gastritis dengan tingkat keasaman rendah melibatkan penggunaan makanan yang dapat mengaktifkan produksi keasaman. Makan harus berlangsung dalam suasana santai. Setiap potong makanan harus dikunyah selama 20-30 detik. Jus lambung dapat dirangsang dengan air mineral, yang disarankan untuk diminum sebelum makan. Penting untuk makan buah dengan makanan pokok, dan bukan sebagai makanan ringan. Anda bisa memakan apel dan pir yang dipanggang dalam oven tanpa kulit. Sedangkan untuk sayuran, brokoli, kembang kol, wortel adalah pilihan terbaik.

Pada gastritis akut, Anda dapat makan makanan dan hidangan berikut:

  • sereal rebus dimasak dalam air;
  • yogurt, kefir, keju cottage rendah lemak;
  • bakso rebus, daging bakso;
  • sup sayur;
  • pisang, apel panggang;
  • marmalade, pastille;
  • daging tanpa lemak.

Dari diet tidak termasuk:

  • cuka, mustar, lobak;
  • buah kering;
  • makanan asap, pedas, goreng, asin;
  • rempah-rempah, bumbu;
  • makanan kaleng, bumbu dapur, jamur;
  • borsch, sup berlemak, semur;
  • kue, gula-gula, cokelat dan permen, es krim, roti gandum hitam;
  • sereal - kacang polong, jelai, jelai mutiara dan jawawut;
  • alkohol, soda, kopi, dan teh kental, jus jeruk.

Mengikuti batasan yang diusulkan, konsekuensi serius dapat dihindari dan gejala penyakit dapat dihilangkan dalam waktu singkat..

Tabel Diet

Dalam kasus eksaserbasi gastritis, penting untuk membangun kembali diet Anda dan hanya makan makanan sehat.

Pertama, Anda perlu mempertimbangkan tabel yang tidak terlalu ketat 1. Ini adalah produk yang digoreng dan berlemak. Sedangkan untuk daging tanpa lemak, sayuran, mereka harus dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dikunyah. Semua makanan harus segar, jadi lebih baik memasak sekaligus. Preferensi diberikan untuk sup susu dan sayuran, makanan panggang. Dilarang: mentimun, bayam, jamur, makanan kaleng, puff pastry.

Tabel pertama menawarkan menu berguna sederhana untuk hari itu:

  • Sarapan: keju cottage, telur rebus, teh lemah.
  • Makan siang: satu pisang.
  • Makan siang: jeli tumbuk, sup sayur, steak ikan dan pure zucchini, kerupuk.
  • Snack: jelly.
  • Makan malam: daging kolik rebus, bihun, teh dengan susu.

Setelah 1-2 minggu, tabel 1 dapat diganti dengan yang lain, lebih maju.

Tabel 2 cocok untuk mereka yang sedang pulih. Anda perlu makan beragam, sepenuhnya. Dalam diet harus ada makanan yang bisa merangsang sekresi lambung, meningkatkan nafsu makan. Sup berdasarkan ikan dan daging diperbolehkan saat ini. Di bawah larangan adalah hidangan yang sudah lama dicerna, menyebabkan fermentasi.

Tabel 5 menyiratkan diet khusus yang melarang lemak nabati, minyak esensial (penyebaran, margarin dan lemak babi), pewarna dan pengawet. Memasak dikukus. Anda bisa makan makanan yang dipanggang, tetapi sangat jarang. Syarat wajib dan penting adalah membuang makanan yang mengandung purin, asam oksalat dari makanan.

Tabel kelima menawarkan menu berikut untuk satu hari:

  • Sarapan pertama: pancake disiapkan dengan air soda, teh tidak terlalu kuat.
  • Sarapan kedua: susu rendah lemak, casserole fillet ayam.
  • Makan siang: irisan daging sapi kukus, sup soba, keju cottage dan strawberry jelly.
  • Snack: roti yang tidak dapat dimakan, kompot buah kering.
  • Makan malam: telur dadar, ikan panggang dengan sayuran.

Menu untuk hari selama eksaserbasi dan nyeri hebat:

  • Sarapan: Sanggul termakan dan yogurt.
  • Makan siang: sup barley, jelly, setengah gulung.
  • Snack: kerupuk, kakao.
  • Makan malam: keju cottage bebas lemak, bubur gandum cair, puding.

Tabel yang dirancang untuk nutrisi medis akan membantu memulihkan kekuatan dengan cepat, meningkatkan kesehatan. Artikel bermanfaat tentang topik - apa yang bisa Anda makan dengan gastritis dan apa yang tidak bisa.

Menu optimal

Diet untuk gastritis melibatkan 5-6 kali sehari. Program nutrisi mingguan berikut ini akan optimal:

Senin

  • sarapan - kentang tumbuk, irisan daging kukus dan teh dengan susu;
  • makan siang - bubur semolina dengan konsistensi cair (1 gelas);
  • makan siang - kompot apel, ikan panggang dengan sayuran, sup dengan bakso dan nasi;
  • teh sore hari - biskuit, kaldu rosehip;
  • makan malam - jeli buah, dadih souffle;
  • sebelum tidur - 200 ml kakao atau susu.

Selasa

  • sarapan - keju cottage, semolina;
  • makan siang - 250 ml susu hangat, labu panggang;
  • makan siang - sup susu, 2 irisan daging, salad wortel;
  • teh sore hari - teh mint, pengeringan;
  • makan malam - bubur nasi, milk jelly, telur rebus;
  • sebelum tidur - 250 ml susu.

Rabu

  • sarapan - sandwich keju cottage, teh dengan susu, oatmeal dalam susu;
  • makan siang - kue biskuit dengan segelas susu;
  • makan siang - pastille apel, sup sayuran dan daging panggang dengan zucchini;
  • teh sore hari - jeli, apel;
  • makan malam - salad kubis Peking, ikan rebus, soba;
  • sebelum tidur - teh dengan penambahan susu.

Kamis

  • sarapan - teh dengan bijak, sup susu dengan nasi;
  • makan siang - ciuman, kue keju cottage;
  • makan siang - bit rebus, kentang tumbuk, bakso;
  • teh sore hari - buah-buahan yang dipanggang (apel dan pisang), milk jelly;
  • makan malam - susu, salad labu, mie dengan keju cottage;
  • sebelum tidur - teh dengan lemon balm.

Jumat

  • sarapan - teh dengan susu, wortel tumbuk dan lidah rebus;
  • makan siang - casserole keju cottage, agar-agar dengan buah-buahan kering;
  • makan siang - sup susu dengan oatmeal, jelly, bakso ayam kukus;
  • camilan sore hari - roti kering dan kolak stroberi;
  • makan malam - jeli, jelai mutiara, dan bakso dari ayam;
  • sebelum tidur - susu.

Sabtu

  • sarapan - teh dengan susu, irisan daging ikan, kentang tumbuk;
  • makan siang - teh, keju cottage dan apel;
  • makan siang - sup mie, jeli raspberry, bakso dengan nasi;
  • teh sore hari - kerupuk dengan teh dari daun raspberry;
  • makan malam - ikan panggang dan oatmeal;
  • sebelum tidur - kakao.

Minggu

  • sarapan - bakso, saus bechamel, nasi dan teh rebus;
  • makan siang - puding, ciuman;
  • makan siang - sup kentang, soba dan bakso ikan;
  • teh sore hari - pengeringan, teh dari rempah-rempah;
  • makan malam - jeli buah, selada dan meatloaf dengan zucchini;
  • di malam hari - susu hangat.

Tambahan yang bagus untuk hidangan daging, salad, casserole untuk gastritis adalah saus Bechamel. Resep saus bechamel: lelehkan 50 gram mentega, tuangkan perlahan 50 gram tepung, aduk sampai rata. Tuang setengah liter susu segar, aduk. Lanjutkan memasak selama lima menit, tambahkan garam. Saus lezat dan sehat sudah siap! Opsional, bumbui dengan ketumbar, ramuan herbal, dan adas manis..

Resep Tabel Diet

Casserole kentang

Produk yang diperlukan: susu - 200 ml, daging cincang - 0,5 kg, kentang - 600 gram, garam - secukupnya. Persiapan: kupas dan rebus kentang, tumbuk dengan susu. Garam daging cincang, didihkan perlahan dalam sedikit air. Olesi loyang dengan mentega, letakkan kentang di lapisan, lalu cincang dan kentang lagi. Panggang dalam oven selama tiga puluh menit.

Keripik Uap

Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan: roll - 15 gr, mentega - 15 gr, daging sapi - 250 gr. Proses memasak: rendam gulungan dalam air, putar penggiling daging dengan daging. Garam, tuangkan sedikit air dan uleni. Membuat kue daging sapi, kukus.

Puding Pear

Bahan: susu - 650 ml, pir manis - 4 pcs., Semolina - 220 gram, mentega dan vanila. Persiapan: rebus semolina dalam susu, aduk terus. Tambahkan vanila, mentega, masak sampai kental. Parut dua kuning ayam dengan 50 g gula, tambahkan irisan pir, pindahkan ke semolina. Lumasi cetakan dengan minyak, pindahkan massa yang dihasilkan, kukus selama 30 menit.

Seperti yang Anda lihat, diet untuk gastritis harus diambil sebagai tambahan yang serius untuk terapi medis. Serius tentang diet Anda, Anda dapat sangat memudahkan pekerjaan saluran pencernaan dan mempercepat pemulihan.

Diet untuk berbagai bentuk gastritis lambung kronis

Diet untuk gastritis kronis adalah salah satu faktor terpenting untuk keberhasilan perawatan. Mengikuti diet yang dipilih dengan baik akan membantu menyingkirkan penyakit lebih cepat..

Gastritis adalah penyakit yang sangat umum yang ditandai oleh peradangan pada mukosa lambung. Itu muncul dalam bentuk akut atau kronis. Di antara penyebab utama gastritis harus diperhatikan:

  • infeksi lambung dengan bakteri gram negatif Helicobacter pylori;
  • penggunaan obat yang berkepanjangan;
  • sering stres;
  • merokok dan alkohol;
  • pelanggaran produksi jus lambung;
  • makan berlebihan atau kurang gizi, dll..

Dengan tidak adanya pengobatan yang tepat, gastritis masuk ke tahap kronis, yang seseorang mungkin tidak curigai untuk jangka waktu yang lama, dan mendeteksi itu hanya pada tahap eksaserbasi..

Apa yang dimaksud dengan diet untuk gastritis kronis

Gastritis memanifestasikan dirinya dengan berbagai gejala:

  • mual dan muntah;
  • sakit tajam atau sakit di perut bagian atas;
  • pembengkakan
  • sering bersendawa;
  • masalah tinja
  • kurang nafsu makan dan bahkan penurunan berat badan.

Seiring dengan perawatan obat, sangat penting untuk memilih diet. Ketika mendiagnosis penyakitnya, banyak yang tertarik dengan pertanyaan: "Diet apa yang cocok untuk gastritis kronis?" Sebagai aturan, seorang ahli gastroenterologi memutuskan penunjukan diet secara individual, dengan mempertimbangkan karakteristik penyakit, gejala, kondisi pasien, serta hasil tes (khususnya, tingkat keasaman jus lambung).

Diet untuk gastritis kronis, pertama-tama, ditujukan untuk menormalkan sistem pencernaan dan terdiri dari konsumsi makanan yang mudah dicerna. Hidangan paling baik dikukus, dipanggang, dimasak dan direbus. Makanan harus dihancurkan menjadi konsistensi lunak. Seharusnya tidak, ada hidangan dingin dan panas, pilihan terbaik adalah dalam bentuk yang agak hangat. Pengobatan gastritis kronis tanpa kepatuhan terhadap diet yang kompeten hampir tidak mungkin, oleh karena itu, pertanyaan mengenai nutrisi yang tepat harus didekati dengan tanggung jawab maksimal.

Dari rekomendasi umum untuk penunjukan diet untuk gastritis kronis, harus disebutkan tentang pembatasan makanan pedas, asin dan kasar, penolakan makanan berlemak, merokok dan gorengan. Adalah penting bahwa tubuh pasien menerima semua elemen dan nutrisi yang diperlukan, sehingga menu harus terdiri dari cahaya dan, pada saat yang sama, hidangan bergizi. Biasanya, diet untuk bentuk kronis gastritis adalah 1-1,5 bulan - sampai kondisinya benar-benar membaik. Namun, beberapa aturan nutrisi yang baik harus diperhatikan sepanjang hidup: jangan makan berlebihan, mengunyah makanan dengan baik, berhenti mengonsumsi alkohol dan merokok, serta makanan cepat saji, minuman berkarbonasi, dan produk berbahaya lainnya..

Diet untuk gastritis kronis didasarkan pada prinsip nutrisi fraksional (makan 4-5 kali sehari). Hidangan harus disiapkan dengan segar dan dibuat dari bahan-bahan alami. Untuk mengembalikan fungsi sistem pencernaan dengan cepat, perlu memasukkan produk protein dalam makanan, serta vitamin E, B12 dan B6 (ditemukan dalam berbagai sereal, produk susu, daging dan ikan tanpa lemak, telur dan sayuran dengan daun hijau gelap).

Pada gastritis kronis, perlu untuk mengingat penggunaan buah-buahan segar, beri dan sayuran, yang berkontribusi untuk meningkatkan proses sekresi lambung, sekresi jus lambung dan meningkatkan aktivitas enzim. Asimilasi daging dan ikan jauh lebih cepat jika dimakan dalam kombinasi dengan sayuran. Dari rempah-rempah diizinkan untuk menggunakan peterseli, seledri, dill dalam bentuk hancur.

Apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan dengan gastritis kronis

Diet tersebut meliputi:

  • kemarin atau roti kering;
  • cookie rendah lemak;
  • sup sayur dan susu;
  • bubur (kentang tumbuk, selaput lendir);
  • susu dan produk susu;
  • hidangan daging atau ikan rendah lemak;
  • minyak (dalam jumlah kecil);
  • minyak nabati olahan (zaitun, bunga matahari, dll.);
  • bakso, souffle, bakso, zrazy yang terbuat dari daging tanpa lemak, unggas dan ikan rendah lemak;
  • sayur rebus;
  • sup tumbuk yang dimasak dalam kaldu rendah lemak;
  • omelet kukus;
  • mousses buah dan makanan penutup;
  • jeli dan selai jeruk;
  • dari minuman - bukan teh kental (termasuk susu), air murni, kaldu rosehip, air mineral, jus, kompot buah kering.

Berikut ini tidak termasuk dalam diet:

  • sup kaya daging, ikan atau jamur (alih-alih sup kaldu atau susu, yang akan membantu menetralkan kelebihan asam di lambung);
  • makanan berlemak, makanan asap;
  • minuman beralkohol;
  • kopi kental, coklat dan teh;
  • beberapa sayuran segar: mentimun, kacang polong dan kacang-kacangan, kol, lobak dan lobak, bawang merah dan coklat kemerahan;
  • jamur;
  • hidangan dan produk yang secara perlahan dicerna di perut: roti gandum hitam, panekuk, pai;
  • telur goreng dan curam;
  • makanan kaleng;
  • membumbui;
  • keju.

Diet untuk gastritis kronis

Pilihan diet akan tergantung pada tingkat perkembangan penyakit, kondisi pasien dan karakteristik individu. Ketika kondisinya memburuk, pasien menganut diet ketat; setelah perawatan, selama remisi, menu meluas secara signifikan. Terlepas dari tahap gastritis kronis, makanan harus lengkap dan termasuk vitamin, mineral, nutrisi yang diperlukan untuk pemulihan.

Biasanya, dengan gastritis kronis, tabel No. 1, No. 2, No. 15 sering diresepkan, tergantung pada proses peradangan. Dengan demikian, selama eksaserbasi penyakit, tabel No. 1 digunakan, yang bermuara pada penggunaan produk yang dibersihkan secara eksklusif, direbus atau dikukus. Perawatan diet ketat seperti itu bisa bertahan hingga 2 bulan. Dalam proses remisi, ada transisi ke tabel No. 2 (menu diperluas), kemudian ke tabel No. 15.

Tabel No. 2 ditentukan ketika tahap eksaserbasi gastritis kronis lewat. Diperbolehkan menggunakan sup yang dimasak dalam kaldu daging atau ikan, borsch ringan, dan acar. Anda bisa menambahkan sosis dokter, saus dari kaldu daging, beri atau buah-buahan lunak ke dalam makanan. Makanan ilegal termasuk jamur dan sayuran mentah.

Tabel No. 15 secara signifikan memperluas menu dan mungkin termasuk penggunaan roti gandum hitam, sayuran mentah dan buah-buahan dan produk lainnya. Namun, makanan berlemak, makanan asap, makanan kaleng, sayuran (misalnya lobak, lobak, dan lobak) tidak termasuk, karena dapat mengiritasi mukosa lambung..

Berbagai macam produk yang diperbolehkan untuk gastritis kronis, memungkinkan Anda untuk membuat makanan yang bervariasi dan membuatnya enak dan menyenangkan..

Menu untuk gastritis kronis untuk hari itu

Sarapan
Dianjurkan untuk tidak membebani sistem pencernaan dengan sejumlah besar makanan. Cukup makan porsi kecil bubur (oatmeal atau semolina) untuk sarapan. Anda bisa menambahkan potongan daging atau ikan yang dikukus. Pilihan lain: telur dadar protein, telur rebus, sayuran tumbuk, ikan tanpa lemak dalam bentuk panggang atau direbus. Dari minuman-minuman itu, yang terbaik adalah memilih teh hangat dan lemah dengan lemon. Jangan memulai hari dengan secangkir coklat atau kopi, karena minuman ini mengiritasi lapisan perut..

Sarapan kedua (setelah 2 jam)
Sebagai camilan, Anda bisa minum segelas kolak atau susu, rebusan mawar liar atau jeli. Sandwich roti kering atau roti dengan mentega (dalam jumlah kecil) dengan sosis dokter diperbolehkan.

  • hidangan pertama - sup sayur atau susu (termasuk sereal), sup kol;
  • yang kedua adalah salad sayuran atau hidangan daging dengan lauk (pasta, kentang tumbuk, wortel atau bit rebus);
  • minum - kolak, ramuan herbal atau jeli.

Sebagai makanan penutup, Anda bisa makan apel panggang tanpa kulit dalam sirup gula, souffle dadih, puding buah atau mousse berry.

Teh tinggi
Segelas teh (susu, kefir bebas lemak, kompot buah kering, berry jelly) dengan kue, kerupuk, roti lapis atau roti kering.

Makan malam
Anda bisa memasak kentang rebus, ikan panggang, semolina, atau bubur lainnya, keju cottage dengan susu, telur orak-arik. Dari minuman, teh ringan atau susu hangat lebih disukai..

Sebelum waktu tidur
Minumlah segelas susu hangat dengan madu atau kefir.

Menu untuk gastritis kronis dapat bervariasi: salad sayuran, ikan rebus, sup tumbuk, souffle daging, pangsit malas, omelet protein, sosis diet, berbagai sereal dan buah-buahan dan jeli berry. Yang utama adalah makanan itu mudah dicerna dan tidak mengandung bahan-bahan yang mengiritasi mukosa lambung.

Diet untuk eksaserbasi gastritis kronis

Paling sering, gastritis kronis tidak menunjukkan gejala dan memanifestasikan dirinya dalam bentuk eksaserbasi hanya terhadap latar belakang imunitas yang melemah, kerusakan pada mukosa lambung oleh helicobacteria, malnutrisi, seringnya stres dan perkembangan penyakit lain pada organ dalam. Proses eksaserbasi memanifestasikan dirinya dalam bentuk pelanggaran fungsi dasar pencernaan - lambung, serta iritasi selaput lendirnya yang meradang..

Dalam diet dengan eksaserbasi gastritis kronis, nutrisi fraksional dalam porsi kecil dari 5 hingga 8 kali sehari dianjurkan, kandungan kalori makanan harus 2800-3000 kkal per hari. Eksaserbasi gastritis diamati pada pasien yang mengurangi asupan cairan harian - yaitu, kurang dari 1,5 liter per hari. Dalam praktik medis modern, pasien dalam periode eksaserbasi gastritis kronis pada hari-hari pertama pengobatan ditentukan tabel No. 1a, kemudian tabel No. 1b dan, dalam proses mengurangi gejala penyakit (sekitar satu minggu), tabel No. 1.

Adapun menu, itu harus terdiri dari makanan dan hidangan yang mudah dicerna..

Yang diizinkan dengan eksaserbasi gastritis kronis

  • varietas daging, unggas, ikan rendah lemak (direbus, direbus, dan dipanggang);
  • sup;
  • omelet uap;
  • produk susu;
  • biskuit dan biskuit kering;
  • minuman tanpa pemanis;
  • jus alami, teh lemah dengan lemon, kolak buah kering;
  • jeli buah.

Sangat diinginkan bahwa makanan dicincang dengan baik. Saat menyiapkan sup, penting bahwa mereka memiliki konsistensi lendir. Sayuran rebus paling baik dikonsumsi sebagai kentang tumbuk. Makanan mentah tidak termasuk dalam makanan (sereal, buah-buahan dan sayuran, kacang-kacangan).

Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada hidangan yang mudah dicerna: misalnya, daging atau ikan rebus, serta irisan daging kukus, zakruk, bakso, dll. Anda bisa putih telur, susu dan krim, keju rendah lemak, yogurt non-asam dan kefir. Dari lemak - produk nabati dalam bentuk minyak bunga matahari zaitun atau olahan, yang harus digunakan dalam memasak. Setiap hari bermanfaat untuk mengkonsumsi hingga 60 g minyak, karena mempercepat penyembuhan mukosa lambung. Penting untuk mengingat karbohidrat yang ditemukan dalam sereal - semolina, beras, soba. Campuran bayi dan sereal, serta kentang tumbuk dari sayuran rebus dan buah-buahan lunak diperbolehkan.

Apa yang tidak mungkin selama eksaserbasi gastritis kronis

  • produk roti, kue kering segar;
  • makanan berlemak, produk asap, sosis dan bumbu dapur;
  • makanan pedas dan asin;
  • gorengan;
  • minuman dingin;
  • alkohol;
  • es krim;
  • makanan asam;
  • rempah-rempah.

Contoh menu untuk eksaserbasi gastritis kronis

  • Sarapan pertama. Bubur atau telur rebus, segelas teh lemah, susu atau buah rebus.
  • Makan siang. Jelly atau selai buah.
  • Makan malam. Bubur sup apa pun, yang kedua - bubur atau kentang tumbuk dengan saus daging atau uap ikan, kerupuk, teh dengan susu.
  • Camilan sore. Kue-kue (biskuit) dan kaldu mawar liar dengan madu.
  • Makan malam. Bubur semolina dengan mentega (50 g) atau dengan souffle daging, jeli buah, kolak.
  • Sebelum tidur: segelas susu.

Resep diet untuk gastritis kronis

Pangsit Malas

Satu paket keju cottage rendah lemak harus diseka melalui saringan, tambahkan 1 sdm. satu sendok tepung terigu, satu sendok teh gula, telur dan aduk hingga rata. Dari massa yang dihasilkan, buat sosis dan potong kecil-kecil. Pangsit dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Sajikan dengan krim asam lemak bebas sedikit.

Sup daging sapi dan sup kembang kol

Kupas 250 g kembang kol dan masak dalam kaldu sapi (300 g), lalu oleskan melalui saringan. Goreng tepung dengan minyak sayur (5 g), encerkan dengan kaldu, lalu tambahkan ke kembang kol tumbuk dan tuangkan semuanya ke dalam kaldu. Krim (50 g): campur 1 kuning telur dan 5 g minyak sayur. Didihkan sup, bumbui dengan krim. Tambahkan remah roti (20 g) sebelum disajikan..

Cairan semolina dalam susu dengan buah

Rebus 1,5 cangkir susu, lalu tuangkan semolina ke dalamnya (1 sendok makan) dan masak selama 20 menit, aduk terus. Pada akhirnya, tambahkan 1 sendok teh minyak dan jumlah gula yang sama. Anda dapat menambahkan pure berry ke dalam sup yang sedikit dingin..

Sup Nasi Kering

Bilas 100 g buah kering, lalu tuangkan air panas (450 g) dan rebus.
Tambahkan 20 g gula dan biarkan dalam wajan tertutup selama 1 jam.
Masak nasi secara terpisah (10 g), bilas dengan air matang dingin dan tambahkan kaldu buah.

Pike bertengger dalam saus susu

Pike hinggap (250 g), kupas dan tulang, potong-potong, lalu kukus, dan tuangkan sebelum disajikan dengan saus susu. Untuk saus susu: 50 g susu, 5 g tepung, setengah telur rebus, dan 20 g mentega. Sebagian susu dididihkan dan dituangkan ke dalam tepung yang sebelumnya diencerkan dengan sisa susu, kemudian ditambahkan telur, garam, dan mentega..

Bakso Kukus

Daging (250 g ayam atau 200 g daging sapi) harus dilewatkan melalui penggiling daging, lalu tambahkan roti (10 g) yang direndam dalam susu, dan gulirkan lagi melalui penggiling daging. Tuang air atau susu ke dalam daging cincang, garam, aduk dan bentuk bola-bola kecil, yang harus dikukus.

Wortel dan salad apel

Irisan wortel (75 g) dan apel (75 g), campur bahannya, tambahkan kenari cincang (25 g), madu (25 g), dan peterseli (10 g).

Diet untuk gastritis

Nutrisi yang tepat sangat penting untuk pencegahan dan pengobatan radang lambung. Diet mengurangi keparahan manifestasi yang menyakitkan dan meningkatkan efektivitas prosedur medis.

Ketidakseimbangan komponen makanan (protein, lemak, karbohidrat, serat) mengubah pH lambung, merangsang patogenesis gastritis, hingga tukak lambung. Semua diet untuk penyakit kronis lambung dikembangkan dengan mempertimbangkan keasaman lingkungan lambung.

Berdasarkan nilai gizi, tabel pengobatan untuk gastritis dibagi menjadi dua jenis:

Diet dasar. Diet tersebut mengandung sejumlah energi yang diperlukan untuk mempertahankan kehidupan pasien, dan pada saat yang sama memiliki efek menguntungkan pada dinding lambung;

Diet rendah kalori. Dengan eksaserbasi patogenesis (gangguan pencernaan akut - sembelit, diare), diet dengan nilai energi berkurang digunakan selama beberapa hari.

Diet (tabel) yang digunakan untuk memberi makan pasien dengan gastritis memiliki sebutan digital. Obat resmi menyetujui lima belas diet terapeutik utama. Beberapa tabel mungkin dalam beberapa variasi, ditunjukkan oleh huruf-huruf alfabet. Untuk penyakit lambung, direkomendasikan tabel No. 1, 1a, 1b, 2, 3, dan 4. Selama periode nutrisi klinis untuk gastritis, alkohol dan rokok harus ditinggalkan, begitu juga makanan berlemak, diasap, diasinkan, pedas dan asam..

Nutrisi pasien dengan diagnosis gastritis didasarkan pada beberapa prinsip yang mendasari diet ini:

Kecualikan dari makanan panas (di atas 60 0 C) dan hidangan dingin (di bawah 15 0 C);

Pilih suhu optimal untuk makanan diet (20-50 0 C);

Gunakan aturan makan: fragmentasi (hingga 5-6 kali sehari) dan keteraturan (pada saat yang sama);

Dengan gastritis hyperacid - kecualikan dari makanan diet yang merangsang produksi asam klorida dan mengiritasi dinding lambung;

Dengan gastritis hipoasid dan anasid - berikan preferensi pada makanan yang mempercepat pencernaan;

Jika seseorang memiliki dua penyakit sekaligus, misalnya, gastritis dan diabetes, produk-produk yang berbahaya bagi diabetes juga harus dikeluarkan dari makanan..

Apa yang bisa Anda makan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?

Diagnosis "gastritis kronis dengan keasaman tinggi" atau "gastritis hyperacid kronis" dikonfirmasi oleh penelitian medis komprehensif menggunakan metode diagnostik laboratorium dan fungsional.

Penyakit ini ditandai dengan peningkatan jumlah asam klorida yang diproduksi, enzim pencernaan dan komponen lain dari jus lambung. Asam mengiritasi dinding lambung, mengurangi sifat fungsionalnya dan mengubah arah proses pencernaan fisiologis.

Gejala utama gastritis dengan keasaman tinggi adalah rasa sakit di antara waktu makan, mulas setelah makan.

Pada gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, dilarang untuk makan hidangan berdasarkan kaldu jamur, daging dan ikan yang kaya, serta makanan yang enak. Mereka sangat mengiritasi selera dan merangsang produksi tambahan asam klorida..

Set hidangan yang diet pasien harus dibuat dengan diagnosis gastritis dengan keasaman tinggi meliputi:

Kursus pertama (sup tumbuk sayuran dan sereal, sup dengan bihun dimasak dalam air atau susu);

Kursus kedua (daging, ikan, potongan cincang, dikukus, direbus atau dibakar, kadang-kadang sedikit digoreng, tanpa kerak);

Lauk pauk (sayuran rebus, pasta, sereal lunak);

Salad, camilan (salad dari sayuran rebus, camilan berdasarkan jenis daging rendah lemak, ikan, sosis susu, keju);

2,5% susu pasteurisasi, beberapa produk susu (krim, yoghurt, keju cottage);

Buah dan beri dari varietas manis;

Minuman (teh, kolak buah kering, jeli, jus dari beberapa jenis buah, rebusan);

Produk roti (roti gandum kering, kue kering);

Lemak (minyak sayur, mentega).

Lebih detail tentang masing-masing bahan dalam menu pasien dengan gastritis hyperacid:

Daging sapi. Disarankan untuk menggunakan daging dari kategori pertama dengan kadar lemak terbatas. Nilai energi dari produk ini adalah sekitar 218 kkal per 100 g. Rasio protein terhadap lemak adalah 1: 1. Ada banyak unsur makro dan mikro dalam daging sapi, terutama fosfor, belerang, besi, seng, tembaga, kromium, dan molibdenum, serta kandungan vitamin B yang tinggi. Potongan daging cincang dengan uap, potongan daging rebus yang direbus, direbus, dibuat dari daging sapi;

Daging domba. Daging rendah lemak diizinkan, nilai energinya 100 g sekitar 209 kkal, rasio protein dengan lemak adalah 1: 1. Produk ini memiliki banyak unsur makro - kalium, belerang, fosfor, unsur mikro - tembaga, fluor. Karena rasa dan baunya yang khas, domba tidak banyak digunakan di lembaga medis, tetapi sangat mungkin untuk memasaknya di rumah;

Daging kelinci - nilai energi 100 g - sekitar 183 kkal. Rasio protein terhadap lemak adalah 2: 1. Ada cukup unsur makro dan mikro, vitamin dalam daging. Daging kelinci tanpa lemak dianggap sebagai salah satu produk daging terbaik untuk gastritis hyperacid. Dimasak rebus, direbus, dipanggang;

Daging ayam. Nilai energi 100 g adalah 90-180 kkal, tergantung pada bagian bangkai. Rasio protein terhadap lemak kira-kira setara dengan daging kelinci. Yang paling berharga adalah daging dada ayam putih tanpa kulit. Potongan matang dan matang;

Sosis. Gunakan sebagai camilan. Direkomendasikan hingga 50 g susu tanpa lemak dan sosis dokter dianjurkan. Sosis dapat diganti dengan jajanan jeroan - pasta;

Lidah sapi. Nilai energinya sekitar 173 kkal per 100 g, ini adalah jeroan yang enak dari kategori pertama. Ini bergizi dan kaya nutrisi. Ini digunakan dalam bentuk rebus, sebagai camilan hangat;

Sosis. Penggunaan produk ini tidak diatur oleh diet resmi untuk gastritis. Karena mungkin untuk menggunakan varietas sosis susu rendah lemak, harus dipertimbangkan bahwa sosis susu juga dapat dimakan dengan gastritis dengan keasaman tinggi. Tidak dianjurkan untuk memilih sosis asap dan goreng, sosis dan sosis babi dengan banyak lemak babi;

Ikan laut. Nilai rendah lemak direkomendasikan. Jumlah lemak dalam ikan biasanya mencapai 15-20%. Ikan dengan kadar lemak rendah adalah spesies laut (cod, tuna). Kandungan lemak di dalamnya adalah dari 0,4 hingga 0,8%, dan protein dari 17,6% (cod) menjadi 22,8% (tuna). Nilai energi ikan ini adalah dari 148 kkal per 100 (cod), menjadi 297 kkal per 100 g (tuna). Lemak tak jenuh yang sehat (omega-3, omega-6) ditemukan pada ikan. Sebagai hidangan pembuka, herring yang tidak berminyak direndam dalam air (susu) diperbolehkan. Dengan gastritis hyperacid, dalam jumlah kecil, penggunaan sturgeon caviar diperbolehkan;

Ikan sungai. Konten rendah lemak di pike bertengger, tombak. Terbatasnya penggunaan ikan sungai di rumah sakit disebabkan oleh banyaknya tulang kecil. Di rumah, potongan matang dimasak, kue ikan kukus;

Susu. Biasanya susu sapi bekas dipasteurisasi 2,5% lemak. Susu murni (langsung dari bawah sapi) dilarang dalam nutrisi makanan. Nilai energi susu 2,5% adalah 54 kkal per 100 ml. Susu yang dipasteurisasi dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas tambahan. Ini menyajikan hidangan hangat: sup, sereal, kentang tumbuk, omelet. Intoleransi individu terhadap komponen susu dimungkinkan;

Krim adalah susu yang dipisahkan hingga 10% (krim normal) atau hingga 35% (krim berat). Krim lemak tidak digunakan dalam diet, dan yang normal ditambahkan dalam jumlah kecil ke hidangan utama, saus dan puding;

Keju keras - Parmesan, Belanda, Kostroma, Cheddar dan lainnya. Nilai energi - sekitar 355 kkal per 100 g produk. Gunakan sebagai makanan ringan. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, keju keras dengan kadar lemak terbatas (30-50%) tanpa aditif akut dianjurkan. Anda bisa makan lebih dari 20-50 gram keju per hari;

Keju lunak - Mascarpone dan lainnya. Kandungan kalori dari keju Mascarpone adalah 450 kkal per 100 g produk. Untuk diet, Anda harus memilih varietas keju yang ringan dan tidak tawar. Jumlah keju yang moderat dapat secara signifikan menyesuaikan keseimbangan protein dan lemak asal hewani, serta elemen pelacak dalam makanan sehari-hari pasien dengan gastritis;

Pondok keju. Direkomendasikan varietas non-asam. Persentase kandungan lemak dari 0% (keju cottage bebas lemak) hingga 30% (keju cottage gemuk). Nilai energi dan nutrisi dari produk semacam itu sangat tinggi. Keju cottage dapat digunakan sebagai keju cottage, kue keju, goreng tanpa kerak;

Yogurt. Kadar lemak standar adalah 3,2%. Produk ini rendah kalori - hanya 65 kkal per 100 g. Yoghurt mengandung cukup gula dan sedikit asam. Varietas utama yogurt cocok untuk diet dengan gastritis;

Telur ayam Nilai energi adalah 157 kkal per 100 g produk. Rasio protein terhadap lemak sekitar 1: 1. Untuk gastritis, telur segar diproduksi (diperoleh dari ayam) selambat-lambatnya tujuh hari yang lalu digunakan. Direkomendasikan telur rebus, telur dadar dalam susu atau krim. Telur mentah tidak diperbolehkan dalam makanan karena kecernaan protein mentah yang buruk;

Bubur. Kandungan kalori dari sereal melebihi nilai energi dari produk daging. Namun, karbohidrat nabati memberi energi cepat. Bubur sebaiknya tidak dianggap sebagai komponen utama makanan diet untuk gastritis. Untuk persiapan sereal, sup lendir, puding dan hidangan lainnya, sereal populer digunakan: semolina, nasi, soba, oatmeal.

Semolina - nilai energi 100 g - 335 kkal. Jumlah energi utama adalah karbohidrat. Terlepas dari tingginya kandungan unsur makro dan mikro dan vitamin, semolina secara hati-hati digunakan dalam makanan anak-anak di bawah 3 tahun dan orang yang lebih tua di atas 70 tahun. Tingkat intoleransi individu yang tinggi terhadap produk diamati pada kelompok umur ini;

Menir beras - nilai energi 100 g - 323 kkal. Satu gram porsi sekitar 20% menyediakan kebutuhan energi harian seseorang. Ada banyak zat sehat dalam beras. Ini mengandung komponen yang menghilangkan iritasi pada dinding lambung, dan memiliki sifat antioksidan;

Soba gandum - nilai energi 100 g - 335 kkal. Produk makanan yang berharga. Mengatur kolesterol darah, menormalkan proses metabolisme, membantu mengurangi berat badan;

Oatmeal - nilai energi 100 g - 342 kkal. Oatmeal diizinkan. Bubur oatmeal (serpih) memiliki nilai energi tinggi, mengandung set makro dan mikro unsur maksimum dan vitamin B. Selaput lendir oatmeal mengurangi iritasi pada dinding perut.

Pasta dan bihun. Nilai energi 100 g - 320-350 kkal. Untuk gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, pasta yang terbuat dari gandum durum tingkat tertinggi direkomendasikan. Efek negatif gandum (produk sereal yang tidak diinginkan pada gastritis) berkurang oleh komponen protein pasta - putih telur. Itu ditambahkan dalam proses produksi pabrik. Makaroni dan bihun digunakan sebagai komponen dari kursus pertama dan kedua;

Roti. Dengan gastritis, roti gandum dari tingkat tertinggi digunakan. Seharusnya tidak segar. Lebih baik jika roti itu dipanggang 1-2 hari yang lalu. Sejumlah biskuit yang diizinkan, kue kering. Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan pai panggang dengan daging, ikan, apel, dan beri, yang diperbolehkan untuk gastritis hiperidid ​​hingga dua kali seminggu;

Nilai kentang - energi 100 g - 77 kkal. Produk ini mengandung sejumlah besar air, karbohidrat, kalium, zat besi, seng, vitamin PP (asam nikotinat). Direkomendasikan dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk. Dilarang memasukkan kentang goreng ke dalam makanan. Dalam bentuk ini, dicerna dengan buruk, mengiritasi dinding lambung dan merangsang proses fermentasi;

Wortel - nilai energi 100 g - 33 kkal, mengandung sejumlah besar karbohidrat, beta-karoten (provitamin A), vitamin kelompok B, pektin. Pektin adalah zat yang membersihkan tubuh dan mengurangi tingkat zat berbahaya. Dalam wortel, ada banyak kalium dan elemen pelacak lainnya;

Bit - nilai energi 100 g - 43 kkal, mengandung sejumlah besar karbohidrat, unsur makro dan mikro, vitamin. Gunakan rebus. Beetroot mencegah perkembangan mikroflora patogen di lambung dan usus, dan juga meningkatkan motilitas usus;

Kubis. Rekomendasi ahli gizi mengenai penggunaannya dalam gastritis dicampur. Kubis memang sehat, tetapi bisa menyebabkan kembung. Kubis putih dan kubis Brussel meningkatkan sekresi jus lambung. Varietas ini tidak direkomendasikan untuk gastritis hyperacid, tetapi digunakan untuk gastritis dengan kandungan asam klorida yang rendah;

Kembang kol - nilai energi 100 g - 30 kkal, mengandung sejumlah besar karbohidrat, kalium dan gula, vitamin C, elemen pelacak. Sangat direkomendasikan untuk gastritis hyperacid direbus dan dikukus, karena tidak merangsang produksi asam klorida;

Zucchini - nilai energi 100 g - 24 kkal. Banyak karbohidrat dan gula, tidak cukup serat. Zucchini kaya akan vitamin C (asam askorbat) B9 (asam folat), A (retinol). Zucchini memiliki konsistensi pulpa yang halus, mereka pasti direkomendasikan untuk makanan diet untuk gastritis;

Nilai labu - energi 100 g - 22 kkal. Produk ini seimbang dalam protein, lemak dan karbohidrat, kaya akan vitamin A, B9 (asam folat), C (asam askorbat). Dari unsur makro dan mikro, kandungan kalium dan tembaga yang tinggi dapat dicatat. Labu dianjurkan untuk gastritis hyperacid dalam bentuk bubur labu, jus labu juga sangat berguna. Sayuran ini memiliki sifat yang berguna dalam patologi saluran pencernaan - bijinya memiliki sifat antelmintik dan menghasilkan efek pencahar. Buah zucchini dan labu harus dikonsumsi pada tahap awal pematangan. Buah-buahan matang tidak dianjurkan;

Tomat - nilai energi 100 g - 20 kkal. Hanya buah matang dengan kadar gula tinggi yang digunakan. Produk ini kaya akan potasium, klorin, natrium, vitamin A dan C. Untuk gastritis yang asam, tomat digunakan dalam sup puree dan saus. Disarankan untuk menghapus kulitnya terlebih dahulu;

Adas hijau segar. Sebagai bumbu untuk gastritis dengan keasaman tinggi, sangat berguna untuk menggunakan dill segar. Produk ini kaya akan vitamin, selain itu, zat-zat yang membentuk dill mencegah fermentasi makanan di perut dan meredakan kram;

Apel Hanya varietas manis yang direkomendasikan. Nilai energi dari produk ini adalah 47 kkal per 100 g. Apel mengandung sejumlah besar unsur makro dan mikro, vitamin. Diet apel hijau adalah mitos. Semua komponen biokimia yang diduga tak tergantikan dari apel, termasuk pektin, ditemukan dalam buah dan sayuran lainnya. Sebelum makan apel, lepaskan kulitnya, itu mengiritasi dinding perut. Apel yang dipanggang untuk gastritis dapat dikonsumsi tanpa batasan;

Buah pir Nilai energi mereka adalah 52 kkal per 100 g. Pir kaya akan unsur makro dan mikro, terutama kobalt dan silikon. Beberapa varietas memiliki sifat astringen. Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, varietas manis diizinkan. Sifat-sifat penyamakan pir berguna untuk dinding perut, karena meringankan rasa sakit yang tidak menyenangkan;

Pisang Nilai energi 100 g - 96 kkal. Pisang kaya akan makronutrien, terutama kalium. Kandungan kalium dalam pisang lima kali lebih tinggi dari pada zucchini. Kelebihan lainnya - pisang dapat dikonsumsi mentah. Dianjurkan untuk makan sehari tidak lebih dari satu pisang. Sejumlah besar kalium (400 mg) dengan latar belakang kadar natrium rendah (31 mg) dapat menyebabkan irama jantung dan proses biokimia. Rasio optimal: kalium - satu bagian, natrium - dua bagian. Kebutuhan tubuh akan natrium dipenuhi dengan natrium klorida;

Stroberi liar. Varietas stroberi kebun manis biasa disebut Victoria. Lebih sulit mendapatkan stroberi liar. Sebelumnya, beri harus diseka hingga pure. Nilai energi stroberi adalah 41 kkal per 100 g. Produk ini sangat kaya akan zat-zat yang bermanfaat, tetapi Anda tidak boleh makan lebih dari 50 gram beri per hari. Asam buah yang terkandung dalam stroberi mengiritasi dinding lambung;

Biji bunga matahari. Produk ini bukan makanan. Namun, komponennya, khususnya lemak, adalah bagian dari minyak nabati (bunga matahari). Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, penggunaan minyak bunga matahari diindikasikan. Biji adalah produk kalori tinggi (sekitar 500 kkal per 100 g). Penggunaan biji dengan peningkatan keasaman jus lambung menekan mulas;

Kacang pinus dan minyak adalah produk berharga yang mengandung banyak vitamin yang larut dalam lemak, khususnya, vitamin E. Vitamin ini menguntungkan fungsi seksual, merangsang regenerasi selaput lendir, termasuk perut. Kandungan nutrisi dan penyembuhan minyak kacang pinus jauh melebihi minyak bunga matahari. Dengan gastritis hyperacid, penggunaan kacang pinus yang terbatas (hingga 10-20 g per hari) dimungkinkan;

Walnut - mengandung sejumlah besar yodium dan zat bermanfaat lainnya. Dalam jumlah kecil (hingga 20 g per hari) memiliki efek menguntungkan pada dinding perut, membantu menyeimbangkan makanan sehari-hari;

Lemak Untuk gastritis, diperbolehkan menggunakan minyak nabati dari minyak bunga matahari, serta mentega sapi tanpa krim;

Madu. Jika produknya berkualitas tinggi, maka memiliki nilai energi yang tinggi dan merupakan pemanis makanan yang berharga. Penggunaan madu dibenarkan untuk gastritis. Dalam jumlah sedang, itu tidak mengiritasi dinding perut, di samping itu, sangat kaya akan gula alami yang mudah dicerna..

Sebagai pemanis, gula bit atau selai, selai, stroberi dan selai apel digunakan sampai batas tertentu.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?

Dengan jenis peradangan ini, hidangan yang mengandung zat-zat berikut tidak direkomendasikan:

Merangsang produksi jus lambung;

Secara agresif mempengaruhi dinding perut;

Meningkatkan proses fermentasi;

Perutnya buruk di perut.

Produk yang merangsang produksi jus lambung:

Kiwi. Buah eksotis yang rasanya manis dan asam ini mengandung banyak vitamin, gula, dan asam organik, serta zat yang merangsang regenerasi jaringan dan memiliki efek menenangkan lokal. Sementara itu, Anda harus menahan diri dari menggunakan kiwi dengan gastritis hyperacid, terutama pada tahap akut. Larangan itu karena kemungkinan efek negatif asam pada dinding perut yang meradang;

Jeruk. Semua buah jeruk (lemon, jeruk nipis, jeruk bali, mandarin) merangsang pengecap dan secara tidak langsung menyebabkan produksi asam klorida. Ada banyak pengamatan ilmiah yang mengukuhkan fakta bahwa seseorang menghasilkan air liur walaupun hanya dengan melihat lemon. Oleh karena itu, dengan gastritis hyperacid, penggunaan setiap buah jeruk sangat dilarang;

Bawang putih. Tanaman ini dikenal karena produksi yang mudah menguap - zat yang mencegah perkembangan pilek dan merupakan antibiotik alami. Namun, ketika dicerna, bawang putih merangsang nafsu makan, sehingga menyebabkan produksi aktif jus lambung.

Produk yang secara agresif mempengaruhi mukosa lambung:

Cokelat Meskipun mengandung banyak nutrisi, dilarang menggunakannya untuk gastritis. Larangan ini dikaitkan dengan kandungan kafein yang tinggi (sekitar 40%) dalam cokelat. Kafein dikenal karena efek agresifnya pada sfingter lambung dan kemampuannya untuk memicu refluks. Kafein juga memiliki efek iritasi pada dinding perut. Semua sifat kafein dan cokelat ini tidak diinginkan untuk gastritis..

Es krim. Produk susu yang lezat, namun mengandung pengental, rasa, pengawet, perasa dan pewarna. Perlakuan manis dingin ini berdampak negatif pada dinding lambung;

Tidak diinginkan untuk menggunakan kacang dalam gastritis dalam jumlah besar (lebih dari 30 gram per hari);

Kacang mete. Produk ini mengandung zat berminyak kaustik dari mana tinta alami dibuat, sehingga kacang mede dapat menyebabkan eksaserbasi gastritis;

Kacang almond dan kacang batu lainnya dari buah-buahan dan beri (aprikot, prem, ceri) mengandung sejumlah kecil asam hidrosianat, yang memengaruhi dinding perut yang meradang;

Hazelnut (hazel) - produk yang kaya nutrisi, nilai proteinnya dekat dengan daging. Namun, hazelnut mengandung sejumlah kecil asam agresif yang secara negatif mempengaruhi usus. Untuk perut orang yang sehat, tindakan mereka tidak terlihat, tetapi dengan mukosa yang meradang, hazelnut dapat meningkatkan patogenesis.

Produk yang meningkatkan proses fermentasi dalam tubuh:

Sereal (millet, jagung, jelai, kacang-kacangan). Bubur yang dibuat dari kultur ini mengandung serat kasar, meningkatkan keasaman jus lambung dan merangsang proses fermentasi;

Kacang. Ini bukan kacang, melainkan buah dari tanaman kacang. Seperti semua legum, kacang tanah menyebabkan fermentasi di lambung, sehingga mengiritasi dindingnya;

Anggur Ini mengandung sejumlah besar nutrisi, sementara itu mengandung banyak gula. Anggur juga memiliki kulit yang tebal, komponen yang merangsang proses fermentasi.

Makanan yang dicerna dengan buruk di perut:

Makanan yang mengandung daging yang dicerna dengan buruk di perut memiliki ciri yang sama - kolesterol tinggi dan lemak hewani;

Daging babi rendah lemak, meskipun ada dalam daftar produk yang dapat diterima untuk nutrisi makanan, tidak digunakan di rumah sakit. Karena itu, kami mengaitkan jenis daging ini dengan gastritis yang dilarang;

Daging bebek dan angsa, produk daging asap. Lemak, berlimpah dalam jenis daging dan makanan lezat ini, menghambat produksi asam klorida, akibatnya, laju pencernaan berkurang. Makanan berlemak tidak berlama-lama di usus, cepat dikeluarkan dari tubuh dan sering menyebabkan diare;

Lemak. Nilai energi utama dari produk ini diwakili oleh lemak hewani. Lemak babi banyak mengandung garam meja dan rempah-rempah. Sama seperti daging berlemak, lemak babi menekan produksi asam klorida, mengiritasi dinding lambung dan memicu diare;

Daging dan ikan kaleng. Mereka mengandung zat penyedap rasa, banyak lemak dan komponen lainnya yang dicerna dengan buruk di perut yang sakit;

Pangsit. Sulit dicerna, mengandung dua komponen komposisi yang berlawanan - adonan rebus dan daging cincang. Dalam kondisi gastritis dengan keasaman tinggi, penggunaan ravioli disertai dengan mulas dan berat di perut;

Hati. Produk ini mengandung sejumlah besar (lebih dari 270 mg per porsi rata-rata) kolesterol, di samping itu, hati adalah penyaring biologis tubuh, zat-zat berbahaya yang terakumulasi dan diolah menjadi darah binatang atau burung dikumpulkan dan diproses. Meskipun kandungan vitamin A yang tinggi dan vitamin yang larut dalam lemak lainnya, hati tidak direkomendasikan untuk proses meradang di dinding lambung..

Produk sayuran yang dicerna dengan buruk di perut termasuk melon dan semangka.

Menu untuk minggu ini

Diet untuk gastritis dengan keasaman rendah

Gastritis hipoasid dimanifestasikan oleh sendawa, dispepsia (sering diare) dan mual. Gejala adalah hasil dari pencernaan makanan yang tidak mencukupi di perut. Diet yang direkomendasikan untuk keasaman rendah memiliki sebutan resmi - No. 2.

Pada gastritis dengan tingkat enzim pencernaan yang rendah, makanan diperkaya dengan produk yang merangsang produksi asam klorida..

Nutrisi diet untuk pasien yang produksi asam hidrokloriknya dikurangi diatur dengan cara yang sama seperti diet standar untuk gastritis. Himpunan produk kira-kira sama, tetapi ada sedikit perbedaan, karena keasaman yang rendah disebabkan oleh kurangnya produksi enzim pencernaan.

Tidak seperti gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, dalam hal ini Anda dapat:

Siapkan hidangan dari kaldu daging dan ikan yang kaya;

Makanlah buah dan buah asam dan manis, termasuk buah jeruk;

Ada acar dan tomat dalam jumlah yang wajar;

Alih-alih susu, minum minuman asam-susu (koumiss, kefir, susu panggang fermentasi);

Untuk minum jus buah dengan rasa asam;

Minumlah air mineral tanpa gas.

Untuk meningkatkan efisiensi pencernaan, makanan harus dikunyah dengan hati-hati. Dari obat-obatan, asupan enzim pencernaan (Festal, Mezim-forte) efektif.

Diet untuk eksaserbasi gastritis

Eksaserbasi radang lambung ditandai dengan gejala yang jelas - sakit parah, diare, konstipasi, muntah, perdarahan lambung. Dengan eksaserbasi gastritis, fenomena dehidrasi dimungkinkan - kelemahan, pucat kulit dan selaput lendir, penebalan fraksi cairan darah.

Pada hari-hari awal eksaserbasi, kelaparan total dan minum banyak dalam bentuk larutan fisiologis dan cairan yang meredakan peradangan dan iritasi pada dinding perut diperbolehkan. Dari hari kedua atau ketiga, pengenalan komponen nutrisi secara bertahap ke dalam makanan dimulai.

Subspesies nutrisi dasar - diet 1a (untuk diare) dan 1b (untuk sembelit) - adalah energi yang buruk. Diet mengurangi jumlah karbohidrat, protein, dan lemak. Pada tahap pertama nutrisi terapeutik, produk yang bahkan sedikit menggairahkan fungsi sekretori benar-benar dikeluarkan.

Menu diet untuk eksaserbasi gastritis meliputi:

Kentang tumbuk sup kentang tumbuk dalam air dengan masuknya susu secara bertahap;

Abon daging tanpa lemak (ayam, kelinci, daging sapi muda, ikan tanpa tulang) dalam bentuk souffle dan irisan daging;

Telur rebus, omelet;

Bubur di atas air dari cincang soba, gandum, nasi menir;

Minuman - jelly berry, teh diseduh ringan tanpa gula.

Setelah penarikan gejala, eksaserbasi secara bertahap kembali ke diet dasar dengan keasaman tinggi atau rendah.

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Ahli endokrinologi, ahli gizi

Pendidikan: Diploma Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai N. I. Pirogov, khusus "Kedokteran Umum" (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Gigi Negara Moskow, diploma "Endokrinologi" (2006).

Hal Ini Penting Untuk Mengetahui Tentang Diare

Sekitar tiga puluh persen populasi orang dewasa di planet ini menderita sakit akut atau periodik pada hipokondrium kanan dalam satu atau lain bentuk.

Sebagai aturan, kita paling sering khawatir tentang kesehatan jantung dan pembuluh darah, lebih jarang - hati atau ginjal, hampir tanpa memikirkan pankreas.