Pencernaan

Jika kita secara singkat mencirikan proses pencernaan, ini akan menjadi pergerakan makanan yang dimakan melalui organ pencernaan, di mana makanan dipecah menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana. Zat-zat kecil dapat diserap dan diserap oleh tubuh, dan kemudian masuk ke aliran darah dan memberi makan semua organ dan jaringan, memberi mereka kesempatan untuk bekerja secara normal..

Pencernaan adalah proses penghancuran mekanis dan kimiawi, terutama enzimatis, penguraian makanan menjadi zat-zat yang tidak memiliki spesifisitas spesies dan cocok untuk penyerapan dan partisipasi dalam metabolisme tubuh manusia. Makanan yang masuk ke tubuh diproses oleh enzim yang diproduksi oleh sel-sel khusus. Struktur makanan kompleks, seperti protein, lemak, dan karbohidrat, terurai dengan penambahan molekul air. Protein terurai selama pencernaan menjadi asam amino, lemak menjadi gliserol dan asam lemak, dan karbohidrat menjadi gula sederhana. Zat-zat ini diserap dengan baik, dan kemudian disintesis menjadi senyawa kompleks dalam jaringan dan organ..

Sistem pencernaan

Panjang saluran pencernaan manusia adalah 9 meter. Proses pengolahan makanan lengkap berlangsung dari 24 hingga 72 jam dan bagi semua orang itu terjadi dengan cara yang berbeda. Sistem pencernaan meliputi organ-organ berikut: rongga mulut, faring, kerongkongan, lambung, usus kecil, usus besar dan rektum.

Proses pencernaan itu sendiri dibagi menjadi beberapa tahap pencernaan manusia, dan mereka terdiri dari kepala, perut, dan usus.

Fase kepala pencernaan

Ini adalah tahap di mana proses daur ulang dimulai. Seseorang melihat makanan dan bau, korteks serebralnya diaktifkan, sinyal rasa dan bau mulai mengalir ke hipotalamus dan medula oblongata, yang terlibat dalam proses pencernaan.

Banyak jus dilepaskan di perut, siap untuk diambil makanan, enzim diproduksi dan air liur dilepaskan secara aktif. Kemudian makanan memasuki rongga mulut, di mana secara mekanis dihancurkan, dengan mengunyah dengan gigi. Pada saat yang sama, makanan dicampur dengan air liur, interaksi dengan enzim dan mikroorganisme dimulai.

Sejumlah makanan tertentu selama pencernaan sudah terbelah oleh air liur, dari mana rasa makanan dirasakan. Pencernaan di rongga mulut memecah pati menjadi gula sederhana dengan enzim amilase yang ditemukan dalam air liur. Protein dan lemak di mulut tidak rusak. Seluruh proses dalam mulut berlangsung tidak lebih dari 15-20 detik.

Fase pemrosesan makanan di perut tubuh

Selanjutnya, fase proses pencernaan berlanjut di perut. Ini adalah bagian terluas dari sistem pencernaan, mampu meregangkan dan mengandung cukup banyak makanan. Perut memiliki kemampuan berkontraksi secara ritmis, sementara mencampur makanan yang masuk dengan jus lambung diamati. Ini mengandung asam klorida, sehingga memiliki lingkungan asam, yang diperlukan untuk pemecahan makanan.

Makanan di perut diproses selama pencernaan selama 3-5 jam, dengan cara apa pun dicerna, secara mekanis dan kimiawi. Selain asam klorida, paparan juga dibuat oleh pepsin. Oleh karena itu, pemecahan protein mulai menjadi fragmen yang lebih kecil: peptida dengan berat molekul rendah dan asam amino. Tetapi pemecahan karbohidrat di perut selama pencernaan berhenti, karena amilase berhenti bekerja di bawah tekanan lingkungan asam. Bagaimana pencernaan di perut terjadi? Jus lambung mengandung lipase, yang memecah lemak. Asam klorida sangat penting, enzim diaktifkan di bawah pengaruhnya, terjadi denaturasi dan pembengkakan protein, dan sifat bakterisidal dari jus lambung bekerja.

Harap dicatat: Makanan karbohidrat disimpan dalam organ ini selama 2 jam selama pencernaan, kemudian bergerak ke usus kecil. Tetapi protein dan makanan berlemak diproses di dalamnya selama 8-10 jam.

Kemudian makanan, sebagian diproses oleh proses pencernaan dan memiliki struktur cair atau semi-cair, dicampur dengan jus lambung, dibagi ke dalam usus kecil. Perut berkontraksi selama pencernaan secara berkala, dan makanan diperas ke dalam usus..

Fase pencernaan di usus kecil tubuh manusia

Logika mengolah makanan di usus kecil dianggap yang paling penting dalam keseluruhan proses, karena di sanalah nutrisi paling diserap. Dalam organ ini, jus usus, yang memiliki lingkungan alkali, bekerja dan terdiri dari empedu yang memasuki departemen, jus pankreas, dan cairan dari dinding usus. Pencernaan pada tahap ini tidak berlangsung untuk waktu yang singkat. Ini karena kurangnya enzim laktase yang memproses gula susu, sehingga susu terserap dengan buruk. Terutama pada orang setelah 40 tahun. Lebih dari 20 enzim berbeda terlibat dalam saluran usus untuk pemrosesan makanan..

Usus kecil terdiri dari tiga bagian, berubah menjadi satu sama lain dan tergantung pada pekerjaan tetangga:

  • usus duabelas jari;
  • kurus;
  • ileum.

Di dalam duodenumlah empedu mengalir dalam proses pencernaan dari hati dan jus pankreas, itulah efeknya yang mengarah pada pencernaan makanan. Jus pankreas memiliki enzim yang melarutkan lemak. Di sini karbohidrat dipecah menjadi gula dan protein sederhana. Di dalam tubuh ini, ada asimilasi makanan, vitamin, dan nutrisi terbesar yang diserap oleh dinding usus.

Semua karbohidrat, lemak, dan bagian protein dalam usus ramping dan ileum sepenuhnya dicerna oleh enzim yang diproduksi secara lokal. Mukosa usus penuh dengan vili - enterosit. Merekalah yang menyerap produk-produk dari pemrosesan protein dan karbohidrat, yang memasuki aliran darah, dan unsur-unsur lemak - ke dalam getah bening. Karena area yang luas dari dinding usus dan banyak vili, permukaan penyerapan sekitar 500 meter persegi.

Selanjutnya, makanan memasuki usus besar, di mana tinja terbentuk, dan mukosa organ menyerap air dan elemen-elemen jejak lainnya yang bermanfaat. Usus besar berakhir dengan dubur terkonjugasi ke anus..

Peran hati dalam pengolahan makanan dalam tubuh

Hati menghasilkan empedu selama pencernaan dari 500 hingga 1500 ml per hari. Empedu dikeluarkan ke usus kecil dan bekerja dengan baik di sana: ia membantu mengemulsi lemak, menyerap trigliserida, menstimulasi aktivitas lipase, meningkatkan aktivitas peristaltik, menonaktifkan pepsin dalam duodenum, mendisinfeksi, meningkatkan hidrolisis dan penyerapan protein dan karbohidrat.

Ini menarik: Empedu tidak memiliki enzim, tetapi diperlukan untuk pemecahan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Jika diproduksi dalam volume kecil, pemrosesan dan penyerapan lemak terganggu, dan mereka meninggalkan tubuh secara alami.

Bagaimana pencernaan tanpa empedu dan empedu

Baru-baru ini, operasi pengangkatan kandung empedu sering dilakukan - organ dalam bentuk tas untuk akumulasi dan pelestarian empedu. Hati memproduksi empedu terus menerus, dan hanya diperlukan pada saat pengolahan makanan. Ketika makanan diproses, duodenum menjadi kosong, dan kebutuhan akan empedu menghilang.

Apa yang terjadi ketika empedu tidak ada dan apa pencernaan tanpa salah satu organ utama? Jika dihilangkan sebelum perubahan pada organ yang saling tergantung dengannya, ketidakhadirannya ditoleransi secara normal. Empedu, yang diproduksi terus-menerus oleh hati, terakumulasi dalam salurannya selama pencernaan, dan kemudian langsung menuju duodenum.

Penting! Empedu dibuang ke sana, terlepas dari keberadaan makanan di dalamnya, oleh karena itu, tepat setelah operasi, Anda perlu makan sering, tetapi tidak banyak. Ini diperlukan agar pemrosesan empedu makanan dalam jumlah besar tidak akan cukup. Kadang-kadang tubuh membutuhkan waktu untuk belajar bagaimana hidup tanpa kandung empedu dan menghasilkan empedu, sehingga ia menemukan tempat untuk mengumpulkan cairan ini..

Pencernaan makanan di usus besar tubuh

Sisa-sisa makanan yang belum diproses kemudian pergi ke usus besar, di mana mereka dicerna setidaknya selama 10-15 jam. Usus besar memiliki ukuran 1,5 meter dan berisi tiga bagian: sekum, kolon transversa, dan dubur. Proses-proses berikut ini terjadi dalam tubuh ini: penyerapan air dan metabolisme nutrisi mikroba. Yang sangat penting dalam pengolahan makanan di usus besar adalah pemberat. Ini termasuk zat biokimia yang tidak diproses: serat, resin, lilin, hemiselulosa, lignin, gusi. Bagian serat makanan yang tidak memecah di lambung dan usus kecil diproses dalam usus besar oleh mikroorganisme. Komposisi struktural dan kimiawi dari makanan mempengaruhi lamanya penyerapan zat-zat dalam usus kecil dan pergerakannya melalui saluran pencernaan..

Di usus besar selama pencernaan, tinja terbentuk, yang meliputi sisa makanan yang tidak diproses, lendir, sel-sel mati dari mukosa usus, mikroba yang terus-menerus berkembang biak di usus dan menyebabkan fermentasi dan kembung..

Kerusakan dan penyerapan nutrisi dalam tubuh

Siklus pengolahan makanan dan penyerapan unsur-unsur yang diperlukan pada orang sehat berlangsung dari 24 hingga 36 jam. Sepanjang durasinya, efek mekanis dan kimiawi pada makanan terjadi untuk memecahnya menjadi zat sederhana yang dapat diserap ke dalam darah. Ini terjadi di seluruh saluran pencernaan selama pencernaan, mukosa yang berserat dengan serat kecil.

Ini menarik: Untuk penyerapan normal makanan yang larut dalam lemak, diperlukan empedu dan lemak di usus. Untuk menyerap zat yang larut dalam air, seperti asam amino, monosakarida, kapiler darah digunakan.

Proses pencernaan dalam tubuh manusia adalah mekanisme kompleks di mana banyak organ bekerja saling berhubungan. Pelanggaran terhadap pekerjaan satu organ menyebabkan kegagalan dalam keseluruhan proses. Karena itu, penting untuk makan dengan benar dan seimbang untuk mencegah kesalahan sekecil apapun dalam proses ini.

Tahapan pencernaan: hanya tentang yang sulit

Selamat siang, para pembaca yang budiman, penganut gaya hidup sehat! Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda ke bagian baru di situs web saya - “Pengobatan Sederhana”. Di dalamnya, dalam bahasa yang sederhana dan mudah diakses, saya akan berbicara tentang proses yang terjadi di tubuh kita, penyebab dan pencegahan berbagai penyakit, dan juga berbagi pengetahuan saya untuk menjaga dan memperkuat kesehatan, yang terakumulasi sejak belajar di departemen "Kedokteran Kesehatan dan Olahraga" dan 10 pengalaman bertahun-tahun, serta saran dan rekomendasi dari teman-teman terkasih, para petugas kesehatan yang disegani.

Mengapa saya memutuskan untuk membuat bagian ini? Pada titik tertentu, setelah seminar berikutnya, saya menyadari bahwa kadang-kadang banyak hal yang jelas tidak dapat dipahami, karena kita tidak menganalisis informasi, tetapi cukup menerimanya atau langsung menelannya dengan penuh semangat. Setelah memahami hal-hal dasar, menjadi lebih mudah untuk membangun model perilaku sehari-hari, membuat keputusan, dan menarik kesimpulan. Misalnya, jika Anda tahu cara kerja sistem pencernaan kami, Anda dapat memahami mengapa banyak diet dan sistem nutrisi tidak efektif atau, setelah mempelajari cara kerja otot kita, Anda akan memahami mengapa sangat penting bagi seseorang untuk mengkonsumsi jumlah protein yang cukup dan untuk alasan apa, ketika ini tidak cukup substansi otot yang tak tergantikan melemah. Namun hal pertama yang pertama, topik artikel pertama adalah tahapan pencernaan.

Apa peran proses fisiologis yang kompleks ini? Lagi pula, sedikit orang yang tidak berhubungan dengan kedokteran dan profesi terkait tahu bahwa proses pencernaan dimulai jauh sebelum makanan memasuki perut. Kimia, dan bukan hanya pemrosesan makanan secara mekanis sudah terjadi di rongga mulut manusia. Begitu makanan pertama masuk ke mulut kita, tahap pertama pencernaan dihidupkan, dan omong-omong, hanya rongga mulut semua organ pencernaan yang memiliki dasar tulang..

Nah, sekarang saya usulkan untuk melakukan perjalanan yang mengasyikkan melalui sistem pencernaan manusia.

Mari kita mulai dengan hal-hal mendasar, secara singkat pertimbangkan fungsi utama dari sistem pencernaan:

  • Pengolahan makanan
  • Pengolahan kimia makanan
  • Penyerapan nutrisi
  • Penghapusan sisa makanan yang tidak tercerna dan produk metabolisme dari tubuh
  • Regulatori: sel-sel saluran pencernaan menghasilkan hormon yang mengatur sistem

Proses pencernaan

Tahap I. Pencernaan di rongga mulut, awal saluran pencernaan.

Organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan:

  • Lidah adalah organ berotot yang membantu mengunyah makanan, menelan, menghisap dan berbicara.
  • Gigi - Menangkap, Memisahkan, dan Menggiling Makanan.
  • Faring termasuk nasofaring dan orofaring.

Bagian oral pharynx milik saluran pencernaan, otot-ototnya mengambil bagian dalam tindakan menelan dan mendorong benjolan makanan ke arah kerongkongan..

Fakta yang menarik

Mengapa sistem pencernaan manusia sangat berbeda dari hewan herbivora dan karnivora?

Faktanya adalah bahwa kita adalah makhluk omnivora secara alami, oleh karena itu, dalam struktur organ pencernaan kita, tidak ada tanda-tanda adaptasi yang jelas pada salah satu jenis makanan..

Langkah # 1. Undang-Undang Mengunyah

Makanan masuk ke mulut kami. Dalam rongga mulut, itu dihancurkan, dikunyah, yang memfasilitasi pencernaan dan penyerapan berikutnya.

Langkah nomor 2. Pemrosesan makanan dengan air liur

Selama mengunyah, proses air liur mulai secara refleksif. Makanan dibasahi, diselimuti dan proses pembentukan benjolan makanan dimulai, ketika benjolan kecil makanan direkatkan oleh lendir menjadi benjolan besar. Air liur disekresikan oleh kelenjar air liur kecil dan besar, tetapi fungsinya tidak hanya untuk membasahi makanan, tetapi juga untuk mendisinfeksi oleh enzim lisozim dan pemecahan nutrisi. Pada tahap ini, kita merasakan rasa makanan (taste reception).

Penting! Pada tahap pencernaan dalam rongga mulut itulah proses kimiawi makanan oleh enzim dimulai. Pemecahan karbohidrat menjadi glukosa terjadi pada saliva - amilase dan maltase.

Amilase memecah pati (polisakarida) menjadi maltosa

Maltase - maltosa (disakarida) menjadi glukosa.

Tentu saja, pati dalam rongga mulut tidak sepenuhnya dipecah menjadi glukosa. Ini hanya disebabkan oleh periode tinggal yang terlalu singkat di rongga mulut - 15 - 20 detik. Tetapi jika Anda mengunyah makanan dengan benar, massa cairan yang dihasilkan homogen maka membutuhkan biaya minimal untuk proses pencernaan lebih lanjut. Artinya, Anda sendiri mampu membantu tubuh Anda! Tidak sia-sia, setelah semua, kami diajarkan sejak kecil untuk mengunyah makanan 33 kali.

Pengisapan

Proses penyerapan dalam rongga mulut tidak terjadi, lagi-lagi karena waktu makanan yang singkat di mulut, tetapi mukosa itu sendiri memiliki fungsi ini..

Langkah nomor 3. Tindakan menelan

Setelah dikunyah dan dibasahi dengan air liur, benjolan makanan jatuh di akar lidah. Kemudian ada peningkatan refleks langit-langit lunak dan pada saat yang sama menutup nasofaring dengan itu sehingga potongan-potongan makanan tidak jatuh ke dalamnya, dan laring ditarik ke atas, menutup pintu masuk ke laring dengan epiglotis. Akibatnya, bagian belakang lidah, benjolan makanan didorong melalui faring ke dalam orofaring, dan kemudian ke kerongkongan.

Kerongkongan adalah tabung otot fleksibel yang membentang dari mulut ke perut, panjangnya sekitar 25 cm. Ketika benjolan makanan memasuki kerongkongan, otot-otot mulai berkontraksi secara perlahan dan mengompres makanan, bergerak lebih jauh ke perut, setelah tahap kedua pencernaan dimulai.

Tahap II. Pencernaan di perut

Begitu berada di perut, benjolan makanan selama beberapa jam mengalami efek mekanis dan kimia, tergantung pada komposisi dan jumlahnya.

Organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan:

  • Perut adalah bagian yang membesar dari saluran pencernaan, yang terlibat dalam pencernaan protein dan sebagian lemak.

Langkah No. 1. Giling benjolan makanan dengan dinding perut

Benjolan makanan dari bagian perut kerongkongan (hanya ada tiga: serviks, toraks dan perut) masuk ke perut. Otot-otot halus terletak di dinding lambung, yang, ketika berkontraksi, mulai menggiling benjolan makanan, mencampurnya dengan jus lambung, produksi yang dimulai saat penglihatan, mencium bau makanan dan menelan makanan ke dalam rongga mulut. Sebagai hasil dari tindakan ini, bubur makanan terbentuk, yang disebut chyme.

Fakta yang menarik

Pada orang dewasa, sekitar 2-2,5 liter jus lambung terbentuk dan dikeluarkan pada siang hari. Komposisi jus lambung termasuk enzim yang memecah lemak dan protein, asam klorida dan lendir.

Langkah nomor 2. Memproses jus lambung chyme

Di bawah aksi asam klorida yang terkandung dalam jus lambung, aktivitas enzim meningkat, denaturasi dan fragmentasi protein terjadi. Asam klorida juga menghancurkan sebagian besar bakteri yang masuk ke lambung dengan makanan, mencegah atau memperlambat proses pembusukan..

Enzim jus lambung, yang utama adalah pepsin, bertanggung jawab atas pemecahan protein selama pencernaan di lambung. Ketika jus lambung menembus massa makanan, proses pemecahan protein dilakukan (disebut - “proteolisis”, inilah saat pepsin dengan bantuan asam hidroklorida mengubah protein menjadi pepton dan albumosa).

Enzim adalah zat yang bersifat protein yang memberikan reaksi..

Di bawah pengaruh enzim jus lambung di lambung, protein kompleks dipecah, susu dikental (oleh enzim kemosin), lemak susu dipecah (oleh enzim lipase lambung).

Fungsi utama lendir lambung adalah untuk melindungi mukosa lambung dari iritasi mekanik dan kimia serta pencernaan sendiri.

Fakta yang menarik

Perut manusia memiliki kemampuan untuk melakukan persiapan untuk pekerjaan pencernaan tertentu. Faktanya adalah ketika kita melihat makanan, merasakan baunya atau membayangkan secara mental, di dalam tubuh kita sintesis jus lambung yang diinginkan dimulai. Fakta ini dibuktikan oleh akademisi I. P. Pavlov dalam percobaan dengan anjing..

Pengisapan

Di perut, proses penyerapan terkena air dengan mineral, alkohol, asam lemak, gliserin, glukosa, zat obat.

Langkah No. 3. Evakuasi makanan, yaitu penghilangan massa makanan (chyme) dari perut

Penghapusan makanan dari perut terjadi secara bertahap dan dalam porsi karena refleks refleks..

Karena fungsi motorik organ, pergerakan massa makanan semi-dicerna ke katup otot (sphincter) di pintu masuk ke duodenum dimulai. Pembukaan dan penutupan sfingter terjadi karena lingkungan yang berbeda di lambung (lingkungan asam) dan usus kecil (lingkungan basa). Ketika bubur dinetralkan oleh kandungan basa dalam duodenum, katup terbuka dan bagian berikutnya tiba lagi.

Tahap III. Pencernaan di usus kecil.

Ini adalah salah satu tahap utama pencernaan, peran bagian awalnya, duodenum, sangat bagus. Di usus kecil, proses utama pencernaan nutrisi terjadi. Di bawah pengaruh enzim jus usus, serta jus pankreas dan empedu, protein dipecah menjadi asam amino, lemak menjadi asam lemak, dan karbohidrat menjadi monosakarida. semua zat ini: garam dan air diserap ke dalam darah dan pembuluh getah bening dan menyebar ke organ dan jaringan kita.

Selain itu, sel-sel khusus membentuk beberapa hormon di usus kecil, misalnya serotonin, “hormon kebahagiaan” yang sama, histamin, yang merangsang produksi hormon pencernaan lainnya yang disekresikan oleh usus kecil, secritin, yang terlibat dalam regulasi sekresi pankreas, dan lain-lain..

Organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan:

Usus kecil, yang terbagi menjadi:

  • duodenum, di dalam rongga di mana saluran utama pankreas dan saluran empedu umum berada, pankreas, empedu, dan juga jus usus dan karbohidrat bekerja pada makanan, sehingga lemak dan protein dicerna sehingga mereka dapat diserap oleh tubuh.
  • jejunum
  • ileum

Apa itu jus pankreas (atau pankreas)?

Ini adalah zat besi terbesar kedua pada manusia dengan panjang 15 - 22cm, berat - 60 - 100g. Jus pankreas menetralkan isi asam dalam duodenum dan memecah lemak, karbohidrat, protein, asam nukleat melalui pencernaan rongga.

Kelenjar eksokrin - mensintesis jus pankreas, cairan bening, tidak berwarna dengan reaksi alkali dengan pH 7,8 - 8,4, yang mulai diproduksi 2-3 menit setelah makan makanan dan terus diproduksi selama 6-14 jam. Penghapusan jus terpanjang menyebabkan makanan berlemak.

Endokrin - menghasilkan hormon.

Apa itu empedu??

Hati, kelenjar terbesar dalam tubuh, mensintesis dan mengeluarkan empedu, itu adalah cairan gelap dengan warna kehijauan yang menumpuk di kantong empedu.

Setelah 5-10 menit setelah makan, empedu mulai memasuki duodenum dan berakhir ketika bagian terakhir meninggalkan perut. Empedu menghentikan aksi jus lambung, enzim-enzimnya.

Empedu memecah lemak dan, ketika dicampur dengan mereka, membentuk emulsi, meningkatkan pemecahannya, empedu juga ikut ambil bagian dalam penyerapan asam lemak, meningkatkan produksi jus pankreas dan mengaktifkan motilitas usus (promosi bahan makanan di usus)

Apa itu jus usus?

Struktur dinding usus kecil serupa di semua departemen. Ini terdiri dari membran mukosa internal, basis submukosa, otot dan membran serosa eksternal.

Membran (lendir) dalam usus kecil mengandung kelenjar khusus yang memproduksi dan mengeluarkan jus usus (cairan tidak berwarna, tidak jelas dari kotoran lendir dan sel epitel), yang mengandung kompleks lebih dari 20 enzim pencernaan - lebih dari 20

Fungsi utama jus usus adalah untuk melengkapi proses pencernaan di usus kecil dengan aksinya.

Tentang jenis-jenis pencernaan di usus kecil

Ada 2 jenis pencernaan di usus: perut dan parietal.

  • Pencernaan perut dilakukan oleh enzim di rongga tubuh
  • Pencernaan parietal dilakukan dalam lumen usus kecil pada mukosa permukaan bagian dalam karena enzim jus pankreas, empedu, dan enzim jus usus, yang aktif dalam lingkungan alkali.

Protein dipecah menjadi asam amino dan pepton (fragmen protein besar), lemak menjadi asam lemak, disakarida menjadi monosakarida.

Di usus kecil, penguraian nutrisi menjadi produk akhir.

Pengisapan

Seluruh permukaan selaput lendir usus kecil di lipatan dan di antara mereka ditutupi dengan vili usus, yang terdiri dari sel-sel isap. Kehadiran vili inilah yang meningkatkan permukaan penyerapan usus dan, sebagai akibat dari proses ini, nutrisi yang diperoleh menembus ke dalam aliran darah, tetapi tidak ke dalam aliran darah umum, tetapi pertama-tama terakumulasi dalam vena portal dan pindah ke hati, karena tidak hanya senyawa bermanfaat yang terbentuk selama pemecahan makanan, tetapi juga senyawa samping. produk - racun yang dilepaskan oleh mikroflora usus, obat-obatan dan racun yang terkandung dalam produk di tingkat ekologi modern.

Hati adalah laboratorium biokimia tubuh. Di sini senyawa berbahaya didesinfeksi, lemak, protein, dan metabolisme karbohidrat diatur.

Fakta yang menarik

Faktanya, 1,5 liter darah melewati hati dalam satu menit, dan hingga 20% dari total volume darah terkandung dalam pembuluh-pembuluh organ..

Makanan yang tidak tercerna tetap dari ileum melalui katup (sphincter) masuk ke usus besar, di mana tahap akhir pencernaan IV di usus besar dimulai.

Tahap IV. Pencernaan di usus besar

Fakta yang menarik

Dengan dinding yang rileks, diameter usus besar dua kali, dan kadang-kadang bahkan tiga kali, diameter usus kecil. Panjang total usus adalah 1,3 m.

Organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan:

Usus besar dibagi menjadi:

  • Sekum dengan lampiran,
  • Usus besar, melintang, turun dan kolon sigmoid
  • Dubur

Pada tahap ini, puing-puing makanan yang tidak tercerna terkena bakteri yang memecah serat dan beberapa lemak dan menghasilkan tinja.

Sebagai hasil dari kontraksi massa, kontraksi usus besar di daerah yang luas dimulai untuk memindahkan tinja ke dalam rektum..

Kemudian tindakan buang air besar terjadi, yang berhubungan dengan pembukaan paksa sphincter anal karena pusat defekasi medula spinalis (refleks), terjadinya kontraksi massa dan ketegangan pers perut..

Terdiri dari apa tinja?

  • Garam tidak larut
  • Epitel
  • Berbagai pigmen
  • Selulosa
  • Lendir
  • Mikroorganisme (bakteri), dll..

Sintesis Vitamin di Usus Besar

Mikroorganisme usus besar, makan limbah dari sisa makanan yang tidak tercerna, mensintesis B, D, PP, K, E vitamin, biotin, asam folat dan pantotenat, asam amino, beberapa enzim dan zat lain yang diperlukan.

Penyerapan usus

Di usus besar, air, mineral dan zat organik sederhana diserap..

Sekarang Anda tahu betapa rumitnya mekanisme pencernaan makanan di dalam tubuh manusia, yang dimulai jauh sebelum Anda memasukkan potongan makanan pertama ke dalam mulut Anda dan berlangsung selama beberapa jam..

Saya mencoba menggambarkan perjalanan pencernaan langkah demi langkah dan langkah demi langkah, menceritakan tentang organ utama, menunjukkan urutan pergerakan benjolan makanan melalui organ saluran pencernaan, zat apa dan pada tahap apa diserap ke dalam tubuh.

Saya sangat berharap bahwa artikel ini akan menjawab banyak pertanyaan dan membantu Anda memahami lebih banyak tentang proses pencernaan agar dapat lebih memahami bagaimana tubuh kita yang luar biasa bekerja.

Tigr.net

Benar, Kekuatan, Kebebasan!

Pencernaan adalah proses penguraian makanan menjadi bagian-bagian penyusunnya. Protein terurai menjadi asam amino, lemak menjadi asam lemak, karbohidrat menjadi glukosa. Dalam tubuh manusia, proses ini terjadi dengan penggunaan (dan konsumsi) air dan karenanya disebut hidrolisis. Karena air digunakan dalam hidrolisis sebagai reagen aktif dan dikonsumsi, maka perlu untuk minum selama dan setelah makan, terutama ketika Anda ingin.

Hidrolisis makanan dipercepat oleh enzim khusus: proteinase untuk protein, lipase untuk lemak dan amilase untuk karbohidrat. Untuk mempercepat pemrosesan makanan di dalam tubuh, Anda bisa melakukan hidrolisis eksternal tambahan. Jadi, memasak adalah hidrolisis nutrisi dengan suhu tinggi untuk mempercepat prosesnya. Dan pengawetan - masing-masing hidrolisis dengan asam.

Proses makanan dimulai dengan rongga mulut. Satu-satunya enzim yang ditemukan dalam saliva adalah pylaline amylase, yang bekerja di lingkungan alkali. Tidak ada enzim lain dan hanya karbohidrat yang bisa dicerna di dalam mulut. Karena konsentrasi dalam air liur enzim rendah, tidak masuk akal untuk repot mengunyah yang lama.

Tugas utama mengunyah hanyalah menggiling makanan secara mekanis dan membasuhnya dengan cairan. Pada prinsipnya, Anda bahkan tidak perlu mengunyah daging khususnya, toh tidak akan terjadi apa-apa, tetapi mengunyah makanan yang dikombinasikan dengan benar yang terdiri dari berbagai elemen masuk akal sehingga, pertama, enzim memiliki akses mudah ke komponen "mereka" dan kedua, reseptor bahasa menentukan komposisi makanan dengan benar.

Makanan yang tertelan memasuki lambung, di mana asam hidroklorat dan pepsin proteinase lambung memainkan peran utama. Pepsin adalah reagen yang sangat kuat, 1 gram pepsin dapat terurai hingga 600 kg putih telur. Oleh karena itu, pepsin tidak diproduksi secara langsung, tetapi dalam bentuk pepsinogen, yang diaktifkan dan menjadi pepsin di hadapan asam klorida. Dengan demikian, protein dicerna dalam perut - daging, putih telur, protein nabati. Karbohidrat di perut tidak dicerna, dan ptyalin, ditelan dengan makanan, segera dinetralkan.

Jus lambung diproduksi dalam tiga fase. Fase pertama adalah gugup atau vagal. Pada fase ini, kehadiran makanan di mulut dan konsumsi menyebabkan sekresi jus lambung bahkan sebelum makanan memasuki lambung. Tahap ini dianggap mempersiapkan perut untuk makanan. Fase berikutnya adalah fase peregangan. Pada fase ini, jumlah jus lambung diatur oleh peregangan lambung dan jumlah pepsin yang dikeluarkan sebanding dengan seberapa banyak lambung diregangkan. Fase ketiga - lambung atau humoral, tergantung pada keberadaan makanan di lambung dan merangsang sekresi jus lambung yang berkepanjangan dengan tingkat tinggi asam klorida..

Setelah itu, makanan memasuki duodenum, di mana jus pankreas dari pankreas dengan kandungan tinggi dari berbagai enzim disekresikan. Di duodenum, semua elemen makanan dicerna secara bersamaan - protein, lemak, dan karbohidrat. Di hadapan lemak, empedu juga dikeluarkan dari kantong empedu - empedu memiliki sifat menghancurkan lemak menjadi tetesan yang lebih kecil untuk meningkatkan permukaan kontak dengan reagen. Secara alami, tidak ada "nutrisi terpisah" yang membantu apa pun dalam proses pencernaan, karena usus kita dirancang untuk mencerna semuanya sekaligus..

Kemudian makanan yang dicerna memasuki usus kecil, fungsi utamanya adalah penyerapan nutrisi. Semua darah dari usus melewati hati untuk membersihkan.

Residu yang belum tercerna memasuki usus besar, yang mengandung bakteri menguntungkan. Di sini terjadi pencernaan simbiotik dari unsur-unsur makanan yang saluran pencernaan kita tidak secara langsung diadaptasi. Jika Anda mengambil makanan nabati, maka seringkali sel-sel tersebut ditutup dalam cangkang khusus polisakarida yang tahan terhadap enzim manusia. Polisakarida ini diuraikan oleh bakteri, dan produk dekomposisi diserap ke dalam darah.

Perlu dicatat bahwa bagi manusia, proses pencernaan simbiotik ini, meskipun mungkin, tidak dimaksudkan sebagai yang utama. Sekum herbivora diukur dalam meter, dan apendiks manusia biasanya mencapai 10 cm. Bersama dengan salah satu email gigi paling tahan lama di dunia hewan, seseorang jelas tidak dimaksudkan untuk nutrisi vegetarian..

Dalam proses pencernaan normal, hanya polisakarida - dinding sel tanaman yang tidak tercerna, selulosa, serat, dll - yang mencapai usus besar. Kemudian semuanya bekerja dengan baik dan orang tersebut tidak merasakan ketidaknyamanan dari makanan. Kadang-kadang protein dalam satu atau lain bentuk datang ke usus besar dan menyebabkan banyak ketidaknyamanan.

Sebagai contoh, semua kacang-kacangan mengandung penghambat pencernaan - antienzim - karena proses perbanyakan bunga melibatkan lewatnya benih melalui saluran pencernaan hewan yang utuh. Legum yang belum tercerna mencapai usus besar, tempat bakteri diambil, tetapi karena ada banyak protein di dalamnya, protein diurai oleh bakteri pembusuk, darimana timbul gas, zat berbahaya, dan ketidaknyamanan lainnya..

Masuknya protein ke dalam usus besar, diikuti oleh pencernaan oleh bakteri pembusuk, disebut dysbiosis. Keracunan utama manusia terjadi justru dari usus besar. Karena itu, penting agar protein dicerna sepenuhnya sebelum memasuki usus besar. Jika perlu, bantu saluran pencernaan dengan memanaskan makanan atau pengawetan, yaitu pencernaan pendahuluan.

Secara umum, seseorang memiliki nafsu makan yang sangat spesifik dan selalu ingin makan apa yang saat ini kurang dalam tubuhnya. Pengecualian harus dibuat hanya untuk gula dan permen, yang tubuh terbiasa dengannya. Karena itu, aturan utama dari diet sehat adalah hanya makan yang bervariasi dan tidak membatasi diri dalam jenis makanan. Harap dicatat bahwa tradisi keramahan dan penyegaran kami adalah cara yang bagus untuk memperluas diet Anda dan mendiversifikasi diet Anda..

"Dari makanan segar dan barnya sakit."
"Nesolono adalah - apa yang harus dicium dengan imutnya."
- Amsal rakyat Rusia

Pencernaan "dari" dan "ke": bagaimana saluran pencernaan memproses makanan

Jalan yang ditempuh makanan dari memasuki tubuh hingga keluar itu panjang dan berliku. Agar seseorang dapat menerima semua nutrisi yang diperlukan, sebuah pabrik pengolahan yang disebut saluran pencernaan bekerja tanpa lelah di dalam dirinya. Ingat frasa umum: "Tidak ada yang tak tergantikan"? Jadi yang ini bukan tentang sistem pencernaan. Setiap elemen penting di sini, dan tidak ada yang punya alternatif. Pada artikel ini, kita berbicara tentang cara kerja organ saluran pencernaan sehingga makanan dari piring Anda berubah menjadi "molekul kehidupan".

Apa itu pencernaan

Pencernaan adalah proses mengubah molekul makanan besar menjadi molekul kecil yang larut dalam air yang dapat memasuki aliran darah dan membawanya ke berbagai organ. Jadi, karbohidrat menjadi glukosa, protein menjadi asam amino, dan lemak menjadi asam lemak dan gliserin.

Pencernaan dibagi menjadi:

  • mekanis - ketika makanan secara fisik dipecah menjadi bagian-bagian kecil (selama mengunyah);
  • kimia - ketika makanan diproses oleh asam dan enzim.

Saat Anda bergerak di sepanjang saluran pencernaan, makanan "bertabrakan" dengan organ berlubang dan padat. Berongga adalah mulut, kerongkongan, lambung, usus kecil dan besar, anus. Organ-organ yang keras adalah pankreas, hati dan kantong empedu (mereka menguleni berbagai zat dalam benjolan makanan, bekerja seperti laboratorium kimia).

Jalan panjang melewati saluran pencernaan

Panjang saluran pencernaan orang dewasa adalah sekitar delapan meter. Setiap bagian dari makanan yang Anda makan, "dari" dan "ke" berlangsung sejauh ini. Dan pencernaan dimulai bahkan sebelum Anda punya waktu untuk memasukkan makanan ke dalam mulut Anda.

Mulut

Bau atau bahkan pikiran makanan termasuk kelenjar ludah. Segera setelah makanan masuk ke mulut, makanan itu dilembabkan dengan air liur - ini adalah tahap pertama pencernaan kimiawi. Pada gilirannya, gigi dan lidah memicu proses pencernaan mekanis..

98,5% air liur manusia terdiri dari air dan juga mengandung musin (membentuk dan merekatkan gumpalan makanan), lisozim (agen bakterisida), enzim amilase dan maltase yang memecah karbohidrat..

Saat Anda selesai mengunyah makanan, itu akan menjadi bola bundar kecil - bolus. Bolus dengan bantuan peristaltik akan melewati faring, sfingter esofagus bagian atas, esofagus dan akan berada di perut.

Peristalsis - kontraksi seperti gelombang pada dinding organ tubular berongga (kerongkongan, lambung, usus, dll.), Berkontribusi pada promosi kontennya ke saluran keluar.

Perut

Di perut, bolus akan menjalani perawatan dengan jus lambung, yang terdiri dari dua komponen utama:

  • asam klorida - membunuh patogen yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan, dan menyiapkan bolus untuk pencernaan di usus;
  • pepsin - enzim yang memecah protein.

Baik asam klorida dan pepsin dapat merusak selaput lendir, sehingga alam melindunginya dengan lapisan lendir yang padat..

Peristalsis juga bekerja di perut: membantu mencampur makanan dengan jus lambung. Sangat sedikit senyawa dari makanan yang memasuki aliran darah pada tahap pencernaan ini. Pengecualian adalah air, alkohol, dan obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID). Jika kita berbicara tentang alkohol dan NSAID, pengecualiannya sangat disayangkan, karena mereka memiliki efek merusak pada perut.

Makanan menghabiskan rata-rata satu hingga dua jam di perut. Kita dapat mengatakan bahwa perut mengunyah makanan. Ketika pindah ke usus, itu adalah pasta tebal yang disebut chyme.

Usus halus

Duodenum adalah bagian pertama dari usus kecil. Di sini, chyme dicampur dengan enzim, empedu dan jus usus:

  • empedu - diproduksi oleh hati, membantu memecah lemak dan menumpuk di kantong empedu;
  • jus pankreas - mengandung koktail enzim, termasuk trypsinogen, elastase dan amylase;
  • jus usus - cairan ini mengaktifkan beberapa enzim dalam jus pankreas. Ini juga mengandung enzim, lendir dan hormon lainnya..

Bergerak di sepanjang duodenum, jejunum dan ileum, chyme secara bertahap dihancurkan dan nutrisi diserap ke dalam darah.

Pada manusia, sebagian besar nutrisi diserap di usus kecil..

Usus besar

Di usus besar, residu air, garam dan nutrisi dari chyme diserap. Akibatnya, dehidrasi dan berubah menjadi tinja. Di usus besar, tidak seperti perut steril, ada sejumlah besar bakteri. Mereka membuang sisa komponen yang tidak tercerna. Sebagai hasil dari proses peluruhan mikroba, asam organik, karbon dioksida, metana, hidrogen sulfida, zat beracun dilepaskan - hati bertanggung jawab untuk netralisasi mereka.

Fungsi kunci lain dari usus besar adalah mendorong tinja ke arah anus. Dan untuk ini, dia hanya perlu membuat 3-4 pengurangan per hari.

Dubur

Rektum memang hampir lurus, berbeda dengan yang kecil dan besar (meskipun pada dasarnya merupakan bagian akhir dari usus besar). Ini diperlukan agar tinja bisa leluasa meninggalkan tubuh..

Di rektum, proses pencernaan berakhir: ada pembentukan akhir tinja dan persiapannya untuk evakuasi dari tubuh. Rektum berakhir dengan anus.

Terlepas dari kenyataan bahwa seluruh usus aktif menyerap air chyme mereka, tinja adalah 65-80% terdiri dari air. Jumlah tinja per hari rata-rata bervariasi dari 200 gram (jika protein hewani mendominasi dalam makanan) hingga 500 gram (jika ada banyak sayuran dan buah-buahan dalam makanan).

Bagian tinja yang kering adalah setengah tersusun dari bakteri, separuh dari pengeluaran usus besar, residu sel dari saluran pencernaan dan sejumlah kecil makanan yang tidak tercerna (terutama serat).

Bagaimana pencernaan dalam tubuh

Mungkin tidak buruk untuk memiliki gambaran tentang struktur sistem pencernaan kita dan apa yang terjadi dengan makanan "di dalam"

Mungkin tidak buruk untuk memiliki gagasan tentang struktur sistem pencernaan kita dan apa yang terjadi dengan makanan "di dalam". Seseorang yang tahu cara memasak enak, tetapi tidak tahu nasib apa yang menunggu piringnya setelah dimakan, disamakan dengan seorang penggila mobil yang telah belajar aturan pergerakan dan belajar untuk "memutar setir", tetapi tidak tahu apa-apa tentang struktur mobil. Melakukan perjalanan jauh dengan pengetahuan seperti itu berisiko, bahkan jika mobil benar-benar dapat diandalkan. Ada banyak kejutan di sepanjang jalan.

Pertimbangkan perangkat paling umum dari "mesin pencernaan".

Proses pencernaan dalam tubuh manusia

Jadi lihatlah diagram.

Kami menggigit sesuatu yang bisa dimakan.

GIGI

Mereka menggigit dengan gigi (1) dan kami terus mengunyahnya. Bahkan penggilingan fisik murni memainkan peran besar - makanan harus masuk ke perut dalam bentuk bubur, dalam potongan-potongan itu dicerna puluhan dan bahkan ratusan kali lebih buruk. Namun, mereka yang meragukan peran gigi dapat mencoba makan sesuatu tanpa menggigit atau menggiling makanan mereka.

BAHASA DAN SALIVA

Saat mengunyah, ada juga impregnasi dengan air liur, disekresikan oleh tiga pasang kelenjar ludah besar (3) dan banyak yang kecil. Dari 0,5 hingga 2 liter air liur biasanya diproduksi per hari. Enzimnya terutama memecah pati.!

Dengan kunyah yang tepat, massa cairan homogen terbentuk, membutuhkan biaya minimal untuk pencernaan lebih lanjut.

Selain efek kimia pada makanan, air liur memiliki sifat bakterisidal. Bahkan di antara waktu makan, itu selalu melembabkan rongga mulut, melindungi selaput lendir dari kekeringan dan mempromosikan desinfeksi..

Bukan kebetulan bahwa dengan goresan kecil, luka, gerakan alami pertama adalah menjilat luka. Tentu saja, air liur sebagai disinfector lebih rendah dalam hal keandalan terhadap peroksida atau yodium, tetapi selalu ada di tangan (yaitu, di mulut).

Akhirnya, bahasa kita (2) secara akurat menentukan apakah rasanya enak atau hambar, manis atau pahit, asin atau asam.

Sinyal-sinyal ini menunjukkan berapa banyak dan jus apa yang perlu Anda cerna.

KERONGKONGAN

Makanan yang dikunyah melewati tenggorokan ke kerongkongan (4). Menelan adalah proses yang agak rumit, banyak otot berpartisipasi di dalamnya, dan sampai batas tertentu terjadi secara refleksif..

Kerongkongan adalah tabung empat lapis dengan panjang 22-30 cm. Dalam keadaan tenang, kerongkongan memiliki celah dalam bentuk celah, tetapi dimakan dan diminum tidak jatuh sama sekali, tetapi bergerak maju karena kontraksi seperti gelombang dindingnya. Selama ini, pencernaan air liur terus aktif..

PERUT

Organ pencernaan yang tersisa terletak di perut. Mereka dipisahkan dari dada oleh diafragma (5) - otot pernapasan utama. Melalui lubang khusus di diafragma, esofagus memasuki rongga perut dan masuk ke perut (6).

Organ berlubang ini menyerupai retort dalam bentuk. Pada permukaan lendir internalnya ada beberapa lipatan. Volume perut yang benar-benar kosong adalah sekitar 50 ml. Saat makan, itu membentang dan bisa menampung cukup banyak - hingga 3-4 l.

Jadi, menelan makanan di perut. Transformasi lebih lanjut ditentukan terutama oleh komposisi dan kuantitasnya. Glukosa, alkohol, garam dan air berlebih dapat segera diserap - tergantung pada konsentrasi dan kombinasinya dengan produk lain. Sebagian besar dimakan terkena jus lambung. Jus ini mengandung asam klorida, sejumlah enzim dan lendir. Ini dikeluarkan oleh kelenjar khusus di mukosa lambung, yang jumlahnya sekitar 35 juta.

Selain itu, komposisi jus berubah setiap kali: setiap makanan memiliki jus sendiri. Sangat menarik bahwa perut, seolah-olah, tahu sebelumnya jenis pekerjaan apa yang harus dilakukan, dan kadang-kadang melepaskan jus yang tepat jauh sebelum makan - dengan satu bentuk atau aroma makanan. Ini dibuktikan oleh Akademisi I.P. Pavlov dalam eksperimennya yang terkenal dengan anjing. Dan pada seseorang, jus menonjol bahkan dengan pemikiran berbeda tentang makanan.

Buah-buahan, yogurt, dan makanan ringan lainnya hanya membutuhkan sedikit jus dengan tingkat keasaman rendah dan dengan sejumlah kecil enzim. Daging, terutama dengan bumbu pedas, menyebabkan pelepasan jus yang sangat kuat. Jus yang relatif lemah, tetapi sangat kaya enzim diproduksi pada roti.

Secara total, rata-rata 2-2,5 liter jus lambung dilepaskan per hari. Perut kosong berkontraksi secara berkala. Ini akrab bagi semua orang dari sensasi "kram lapar". Makan sebentar menunda motilitas. Ini adalah fakta penting. Setelah semua, setiap porsi makanan menyelimuti permukaan bagian dalam perut dan terletak dalam bentuk kerucut yang tertanam di sebelumnya. Jus lambung terutama bekerja pada lapisan permukaan yang bersentuhan dengan selaput lendir. Di dalam, enzim saliva bekerja untuk waktu yang lama..

Enzim adalah zat yang bersifat protein yang memastikan terjadinya reaksi apa pun. Enzim utama dalam jus lambung adalah pepsin, yang bertanggung jawab atas pemecahan protein.

USUS DUABELAS JARI

Saat Anda mencernanya, bagian makanan yang terletak di dekat dinding lambung bergerak menuju pintu keluar darinya - ke pilorus.

Karena fungsi motorik lambung yang baru pada saat itu, yaitu kontraksi periodiknya, makanan tercampur rata.

Akibatnya, bubur semi-dicerna yang hampir seragam memasuki duodenum (11). Pylorus “menjaga” pintu masuk ke duodenum. Ini adalah katup berotot yang memungkinkan makanan mengalir hanya dalam satu arah..

Duodenum mengacu pada usus kecil. Faktanya, seluruh saluran pencernaan, mulai dari faring dan hingga anus, adalah sebuah tabung tunggal dengan berbagai penebalan (bahkan sebesar perut), banyak lengkungan, loop, beberapa sphincters (katup). Tetapi masing-masing bagian dari tabung ini dibedakan baik secara anatomis maupun oleh fungsi yang dilakukan dalam pencernaan. Jadi, usus kecil dianggap terdiri dari duodenum (11), jejunum (12) dan ileum (13).

Duodenum adalah yang paling tebal, tetapi panjangnya hanya 25-30 cm, permukaan bagian dalamnya ditutupi dengan banyak vili, dan kelenjar kecil terletak di lapisan submukosa. Rahasia mereka berkontribusi pada pemecahan protein dan karbohidrat lebih lanjut..

Di rongga duodenum, buka saluran empedu dan saluran utama pankreas.

HATI

Empedu disuplai melalui saluran empedu, diproduksi oleh besi terbesar di dalam tubuh - hati (7). Pada siang hari, hati menghasilkan hingga 1 liter empedu - jumlah yang cukup mengesankan. Empedu terdiri dari air, asam lemak, kolesterol dan zat anorganik.

Sekresi empedu dimulai dalam 5-10 menit setelah dimulainya makan dan berakhir ketika makan terakhir meninggalkan perut.

Empedu benar-benar menghentikan aksi jus lambung, karena pencernaan lambung digantikan oleh usus.

Ini juga mengemulsi lemak - membentuk emulsi dengan mereka, berulang kali meningkatkan permukaan kontak partikel lemak dengan enzim yang bekerja pada mereka.

Kantong empedu

Tugasnya adalah untuk meningkatkan penyerapan produk-produk pemecahan lemak dan nutrisi lainnya - asam amino, vitamin, mempromosikan kemajuan massa makanan dan mencegah busuknya. Cadangan empedu disimpan di kantong empedu (8).

Bagian bawah berdekatan dengan gatekeeper yang paling aktif berkontraksi. Kapasitasnya sekitar 40 ml, bagaimanapun, empedu di dalamnya adalah dalam bentuk pekat, kondensasi 3-5 kali dibandingkan dengan empedu hati.

Jika perlu, masuk melalui saluran kistik, yang terhubung ke saluran hati. Membentuk saluran empedu yang umum (9) dan memberikan empedu ke duodenum.

PANKREAS

Saluran pankreas juga ada di sini (10). Ini adalah zat besi terbesar kedua pada manusia. Panjangnya mencapai 15-22 cm, berat - 60-100 gram.

Sebenarnya, pankreas terdiri dari dua kelenjar - eksokrin, memproduksi hingga 500-700 ml jus pankreas per hari, dan endokrin, menghasilkan hormon.

Perbedaan antara kedua jenis kelenjar ini terletak pada kenyataan bahwa rahasia kelenjar eksokrin (kelenjar endokrin) disekresikan ke dalam lingkungan eksternal, dalam hal ini, ke dalam rongga duodenum, dan zat yang disebut hormon yang diproduksi oleh kelenjar endokrin (yaitu sekresi internal) masuk ke dalam darah atau di getah bening.

Jus pankreas mengandung seluruh kompleks enzim yang memecah semua senyawa makanan - protein, lemak, dan karbohidrat. Jus ini dikeluarkan dengan setiap kejang perut "lapar", sementara aliran kontinu dimulai beberapa menit setelah dimulainya makan. Komposisi jus bervariasi tergantung pada sifat makanan..

Hormon pankreas - insulin, glukagon, dll. Mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak. Insulin, misalnya, menghentikan penguraian glikogen (pati hewan) di hati dan mengubah sel-sel tubuh menjadi makanan terutama dengan glukosa. Kadar gula darah berkurang..

Tetapi kembali ke transformasi makanan. Di duodenum, bercampur dengan empedu dan jus pankreas.

Empedu menghentikan aksi enzim lambung dan memastikan berfungsinya jus pankreas. Protein, lemak, dan karbohidrat mengalami gangguan lebih lanjut. Air berlebih, garam mineral, vitamin, dan zat-zat yang dicerna sepenuhnya diserap melalui dinding usus..

Usus

Setelah bengkok tajam, duodenum masuk ke dalam kurus (12), panjang 2-2,5 m, yang terakhir, pada gilirannya, terhubung ke ileum (13), panjangnya 2,5-3,5 m. Panjang total usus kecil adalah dengan demikian, 5-6 m.Kapasitas penyerapannya dikalikan karena adanya lipatan melintang, yang jumlahnya mencapai 600-650. Selain itu, banyak vili berjejer di permukaan dalam usus. Gerakan mereka yang terkoordinasi memastikan kemajuan massa makanan, melalui mana nutrisi diserap..

Dulu penyerapan usus adalah proses yang murni mekanis. Artinya, diasumsikan bahwa nutrisi dipecah menjadi "batu bata" elementer dalam rongga usus, dan kemudian "batu bata" ini menembus darah melalui dinding usus..

Tetapi ternyata di usus makanan senyawa tidak “dipahami” sampai akhir, dan pembelahan akhir hanya terjadi di dekat dinding sel usus. Proses ini disebut membran atau parietal

Terdiri dari apa itu? Komponen nutrisi, sudah cukup hancur di usus di bawah pengaruh jus pankreas dan empedu, menembus antara vili sel-sel usus. Selain itu, vili membentuk batas yang rapat sehingga untuk molekul besar, dan terutama bakteri, permukaan usus tidak dapat diakses..

Dalam zona steril ini, sel-sel usus mengeluarkan banyak enzim, dan fragmen nutrisi dibagi menjadi komponen-komponen dasar - asam amino, asam lemak, monosakarida, yang diserap. Baik pembelahan dan penyerapan terjadi dalam ruang yang sangat terbatas dan sering digabungkan menjadi satu proses yang saling berhubungan yang kompleks..

Dengan satu atau lain cara, selama lima meter dari usus kecil, makanan tercerna sepenuhnya dan zat-zat yang dihasilkan masuk ke dalam darah.

Tetapi mereka tidak memasuki aliran darah umum. Jika ini terjadi, seseorang bisa mati setelah makan pertama.

Semua darah dari lambung dan usus (tipis dan tebal) dikumpulkan di portal vena dan dikirim ke hati. Bagaimanapun, makanan tidak hanya memberikan senyawa yang berguna, ketika dipecah, banyak produk sampingan terbentuk.

Untuk ini kita harus menambahkan racun yang dikeluarkan oleh mikroflora usus, dan banyak zat obat dan racun hadir dalam produk (terutama dalam ekologi modern). Dan komponen nutrisi murni seharusnya tidak segera jatuh ke aliran darah umum, jika konsentrasi mereka akan melebihi semua batas yang diizinkan.

Situasi ini menyelamatkan hati. Bukan tanpa alasan mereka menyebutnya laboratorium kimia utama tubuh. Di sini, desinfeksi senyawa berbahaya dan regulasi protein, lemak, dan metabolisme karbohidrat terjadi. Semua zat ini dapat disintesis dan dipecah di hati - sesuai kebutuhan, memastikan keteguhan lingkungan internal kita..

Intensitas pekerjaannya dapat dinilai dengan fakta bahwa dengan berat mati 1,5 kg, hati mengkonsumsi sekitar tujuh dari total energi yang dihasilkan oleh tubuh. Sekitar satu setengah liter darah melewati hati per menit, dan hingga 20% dari jumlah total darah dalam seseorang dapat berada di pembuluh darahnya. Tapi mari kita telusuri cara makanan sampai akhir.

Dari ileum melalui katup khusus yang mencegah aliran balik, residu yang tidak tercerna memasuki usus besar. Panjang kainnya dari 1,5 hingga 2 meter. Secara anatomis, ia dibagi menjadi sekum (15) dengan apendiks (16), kolon asendens (14), kolon transversal (17), kolon desendens (18), kolon sigmoid (19) dan rektum (20).

Di usus besar, penyerapan air selesai dan tinja terbentuk. Untuk ini, lendir khusus disekresikan oleh sel-sel usus. Segudang mikroorganisme berlindung di usus besar. Kotoran yang dikeluarkan terdiri dari sekitar sepertiga bakteri. Ini bukan untuk mengatakan bahwa itu buruk.

Memang, simbiosis aneh pemilik dan "penyewa" -nya ditetapkan dalam norma.

Microflora memakan limbah, dan memasok vitamin, beberapa enzim, asam amino, dan zat-zat penting lainnya. Selain itu, keberadaan mikroba yang konstan mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, tidak memungkinkannya untuk "tidur siang". Ya, dan "penduduk tetap" itu sendiri tidak mengizinkan masuknya orang asing, sering bersifat patogen.

Tapi gambar seperti itu dalam warna pelangi hanya terjadi dengan nutrisi yang tepat. Makanan tidak alami, olahan, kelebihan makanan, dan kombinasi yang tidak tepat mengubah komposisi mikroflora. Bakteri pembusukan mulai menang, dan bukannya vitamin seseorang menerima racun. Semua jenis obat-obatan terkena mikroflora, terutama antibiotik.

Tetapi dengan satu atau lain cara, massa tinja bergerak maju karena gerakan seperti usus besar - peristaltik dan mencapai rektum. Di pintu keluarnya, untuk keselamatan, ada dua sfingter utuh - internal dan eksternal, yang menutup anus, membuka hanya ketika buang air besar.

Dengan nutrisi campuran, dari usus kecil ke usus besar per hari, rata-rata, sekitar 4 kg makanan melewati massa, sementara feses hanya dihasilkan 150-250 g.

Tetapi vegetarian merasa lebih banyak tinja, karena dalam makanan mereka ada banyak zat pemberat. Tetapi usus bekerja dengan sempurna, mikroflora adalah yang paling ramah, dan produk beracun bahkan tidak mencapai hati, diserap oleh serat, pektin dan serat lainnya..

Dengan ini kita akan mengakhiri perjalanan pencernaan kita. Tetapi harus dicatat bahwa perannya tidak terbatas pada pencernaan. Dalam tubuh kita, semuanya saling berhubungan dan saling tergantung baik pada bidang fisik maupun energi..

Baru-baru ini, misalnya, ditemukan bahwa usus juga merupakan alat yang kuat untuk produksi hormon. Selain itu, dalam hal volume zat yang disintesis, itu sebanding (!) Dengan semua kelenjar endokrin lainnya digabungkan. diterbitkan oleh econet.ru

Apakah Anda suka artikelnya? Tulis opini Anda di komentar.
Berlangganan FB kami:

Hal Ini Penting Untuk Mengetahui Tentang Diare

Pembentukan gas sebagai hasil dari proses fisiologis dalam tubuh adalah fenomena normal. Bakteri yang hidup di dinding usus, sebagai hasil dari aktivitas mereka, memecah makanan, membantu penyerapan dan pemrosesan.

Penggunaan enema di rumah dapat secara signifikan meningkatkan efektivitas seluruh kompleks metode pengobatan penyakit organ pencernaan yang digunakan dalam setiap kasus tertentu, meringankan pasien dari sensasi nyeri sembelit, akumulasi gas di usus dan gangguan lainnya, memberikan kualitas yang diperlukan persiapan pasien untuk radiologis, endoskopi dan studi lainnya, untuk mencegah penyerapan racun dari usus besar ke dalam tubuh selama keracunan oral akut.